Пирожное Муравейник
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 738 ₽ · 185 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Печенье поломайте руками на мелкие кусочки (не в крошку, а примерно 1-2 см).
Орехи порубите ножом или измельчите в комбайне, но не в пыль — пусть остаются кусочки.
Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Смешайте его с варёной сгущенкой до однородности.
В масляно-сгущеночную массу добавьте поломанное печенье, орехи и мак. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся кремом.
Сформируйте из массы «муравейник» — выложите горкой на тарелку или в конусную форму. Уплотните руками.
Уберите пирожное в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь), чтобы оно застыло.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Можно украсить орешком или маком.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы пирожное было более рассыпчатым, используйте песочное печенье — оно даёт нужную структуру «муравейника».
- Не экономьте на масле — именно оно делает крем нежным и вкусным.
- Если любите шоколад, добавьте горсть шоколадных капель или полейте растопленным шоколадом сверху.
Частые вопросы
Можно ли заменить вареную сгущенку обычной?
Да, но тогда крем будет менее густым. Варите сгущенку в банке 2-3 часа или купите уже варёную.
Сколько времени нужно для застывания?
Минимум 2 часа в холодильнике, но лучше оставить на ночь для полной пропитки.
Какое печенье лучше использовать?
Подойдёт любое песочное печенье типа «К кофе» или «Топлёное молоко» — они не слишком сладкие и хорошо крошатся.
Можно ли сделать без орехов?
Конечно, просто исключите орехи или замените их семечками или курагой.
Как сделать так, чтобы пирожное не разваливалось?
Тщательно уплотните массу при формировании и дайте настояться в холоде не менее 2 часов.
Можно ли заморозить пирожное?
Да, оно отлично хранится в морозилке до месяца. Перед подачей разморозьте в холодильнике.
Как украсить?
Посыпьте сахарной пудрой, маком, тертым шоколадом или украсьте орехами.