Плов с индейкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 451 ₽ · 113 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Рис замочите в горячей воде на 15-20 минут. Мясо индейки нарежьте кусочками среднего размера.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Чеснок очистите, но не разрезайте.
В казане или толстостенной кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте мясо и обжаривайте до румяной корочки.
Добавьте морковь, зиру, куркуму, соль и перец. Перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока морковь не станет мягче.
Залейте содержимое горячей водой (примерно 600 мл), доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 15 минут.
Слейте воду с риса, выложите его ровным слоем на мясо с овощами. Воткните в рис зубчики чеснока и добавьте барбарис.
Долейте горячую воду, чтобы она покрыла рис на 1,5-2 см. Варите на среднем огне без крышки, пока вода почти не испарится.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, чтобы рис полностью пропарился. Затем выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Аккуратно перемешайте плов, дайте ему «отдохнуть» под крышкой пару минут и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для плова лучше использовать рис басмати или длиннозерный — он не слипается.
- Индейку можно заменить на курицу, но время приготовления сократится на 5-7 минут.
- Не открывайте крышку во время томления, чтобы рис не стал липким.
Частые вопросы
Сколько варить плов с индейкой?
Время варки после закладки риса составляет около 25 минут: 10 минут на сильном огне без крышки, чтобы выпарить воду, и 10-15 минут на медленном огне под крышкой. Плюс время на обжарку и тушение мяса с овощами — итого около 40 минут.
Сколько калорий в плове с индейкой?
Калорийность одной порции около 560 ккал, белка примерно 32 г, жиров 15 г, углеводов 68 г. Это довольно сытное и питательное блюдо.
Как вкусно приготовить плов с индейкой?
Главные секреты — правильно подобрать рис (длиннозерный), обжарить лук и мясо до румяной корочки, добавить зиру и куркуму, а также дать плову настояться после приготовления. Не жалейте масла и моркови — тогда плов будет сочным и ароматным.
Какой рис лучше для плова с индейкой?
Лучше всего подходит длиннозерный рис (басмати, жасмин, или просто длиннозерный). Он меньше слипается и хорошо впитывает ароматы. Можно использовать пропаренный рис — он получается рассыпчатым.
Плов с индейкой рецепт на сковороде
Можно приготовить и на сковороде с толстым дном. Технология та же: обжарить мясо и овощи, добавить рис и воду, тушить под крышкой. Только следите, чтобы сковорода была широкой и с высокими бортами, иначе рис может не провариться равномерно.
Сколько времени тушить индейку для плова?
Индейку нужно тушить до полуготовности перед закладкой риса — примерно 15 минут после обжаривания. Потом она еще будет готовиться вместе с рисом, так что всего получится около 30 минут.
Плов с индейкой рецепт в казане
Казан — идеальная посуда для плова. Нагрейте его, обжарьте ингредиенты, залейте водой, добавьте рис и готовьте по классической технологии. Важно соблюдать пропорции: на 2 части воды — 1 часть риса.