Подлива из куриной грудки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 320 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками (примерно 2-3 см).
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, около 5-7 минут.
Добавьте к курице лук и морковь. Перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Посыпьте содержимое сковороды мукой, быстро перемешайте и готовьте 1-2 минуты, помешивая, чтобы мука равномерно распределилась.
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Затем постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, добавьте соль, перец, лавровый лист и измельчённый чеснок. Накройте крышкой и тушите подливу 20 минут, периодически помешивая.
Готовую подливу снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 5-10 минут.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с гарниром (картофельное пюре, рис, паста).
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы подлива была более сытной и густой, можно добавить пару ложек сметаны в конце тушения.
- Если хотите более кислый вкус, добавьте немного лимонного сока или каплю уксуса.
- Для пикантности можно добавить щепотку паприки или карри вместе с мукой.
- Если подлива получилась жидкой, смешайте чайную ложку крахмала с ложкой воды и влейте в кипящую подливу, помешивая до загустения.
Частые вопросы
Подлива из куриной грудки рецепт
Этот рецепт идеален: грудка тушится с луком, морковью и томатом, получается сочной и ароматной. Подлива отлично подходит к пюре или рису.
Как сделать подливу из куриной грудки вкусной?
Секрет вкуса — в обжаривании мяса до золотистой корочки, использовании качественной томатной пасты и добавлении чеснока и лаврового листа. Также важно не переварить курицу, чтобы она осталась сочной.
Сколько варить куриную грудку для подливы?
В этом рецепте мы обжариваем кусочки, а затем тушим 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы курица приготовилась и стала мягкой.
Чем можно заменить томатную пасту в подливе?
Вместо пасты можно взять свежие помидоры: 2 помидора очистите от кожицы и нарежьте кубиками, добавьте на этапе томатной пасты.
Как загустить подливу из куриной грудки?
В рецепте используется мука — она загущает подливу при обжаривании. Также можно добавить немного крахмала, разведённого в холодной воде, в конце готовки.
Какие специи подойдут для подливы из курицы?
Чёрный перец, лавровый лист, чеснок — классика. Можно добавить паприку, сушёный укроп или тимьян для аромата.