Картошка с мясом в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 469 ₽ · 117 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте продукты: мясо нарежьте кусочками по 3-4 см, картофель очистите и нарежьте крупными дольками, лук нарежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
В глубокой миске смешайте сметану, майонез, горчицу, соль, перец, паприку и чеснок. Это будет ароматный соус.
Мясо выложите в миску с соусом, перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
На дно формы выложите лук, затем картошку, сверху распределите мясо вместе с маринадом. Разровняйте, чтобы всё было в соусе.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 30 минут.
Снимите фольгу, перемешайте содержимое, увеличьте температуру до 200°C и запекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки.
Готовое блюдо выньте из духовки, дайте настояться 5 минут под фольгой. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более сочного блюда используйте мясо с небольшим количеством жира, например свиную шею.
- Чтобы картошка получилась с хрустящей корочкой, за 15 минут до конца готовки увеличьте температуру до 220°C и смажьте верх сметаной.
- Если не любите майонез, замените его на 50 г сливочного масла — вкус станет более нежным.
Частые вопросы
Как приготовить картошку с мясом в духовке?
По этому рецепту: мясо режем кусочками, картофель дольками, смешиваем со сметаной, майонезом и горчицей, выкладываем в форму и запекаем под фольгой. Просто и вкусно!
Сколько времени запекать картошку с мясом?
Обычно 45-60 минут при 180-200°C. Сначала под фольгой 30 минут, затем без фольги до румяной корочки.
Что добавить для аромата в картошку с мясом?
Используйте прованские травы, розмарин или тимьян. Можно добавить лавровый лист, но не забудьте его убрать перед подачей.
Как сделать так, чтобы мясо было мягким?
Выбирайте мясо с жирком и маринуйте его минимум 20 минут с горчицей и сметаной — это размягчит волокна.
Можно ли использовать курицу вместо свинины?
Да, куриное филе или бедрышки готовятся быстрее, поэтому уменьшите время запекания на 15 минут.
Чем полить картошку с мясом при запекании?
Можно использовать бульон или смесь воды со сметаной, чтобы блюдо не было сухим. Но по этому рецепту соус и так достаточно.
Как разнообразить рецепт картошки с мясом?
Добавьте грибы, помидоры, сыр или овощи (перец, кабачки). Это сделает блюдо ярче и сытнее.