Бургеры домашние
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 646 ₽ · 162 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Смешайте с фаршем, посолите, поперчите и хорошо вымесите руками до однородности.
Разделите фарш на 4 равные части, сформуйте круглые котлеты толщиной около 2 см, слегка прижимая края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. За 1 минуту до готовности положите сверху по ломтику сыра, чтобы он расплавился.
Пока котлеты жарятся, разрежьте булочки пополам. Подсушите их на сухой сковороде или в тостере до лёгкой хрустящей корочки.
Помидор нарежьте кольцами, красный лук — тонкими полукольцами, листья салата промойте и обсушите.
Смешайте майонез и кетчуп в маленькой миске — это соус для бургеров.
Соберите бургеры: на нижнюю половинку булочки выложите лист салата, котлету с сыром, помидор, лук, полейте соусом и накройте верхней половинкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Совет: не переворачивайте котлеты часто — так они останутся сочными.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в фарш немного вустерширского соуса.
- Собирайте бургеры прямо перед подачей, чтобы булочки не размокли.
Частые вопросы
Какое мясо лучше для бургеров?
Идеально — свежий говяжий фарш с небольшим содержанием жира (15-20%). Можно смешать говядину со свининой для сочности.
Как сделать котлеты сочными?
Не перебивайте фарш до гладкости, добавляйте лук, соль и перец. Важно не пережаривать котлеты — оптимальная степень прожарки средняя.
Чем заменить булочку для бургера?
Подойдут круглые пшеничные булочки для бургеров, бриошь или даже булочка для хот-дога в крайнем случае.
Какой сыр лучше плавится?
Чеддер, гауда, моцарелла — все они хорошо плавятся и придают сливочный вкус.
Сколько жарить котлету?
Обычно 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Внутри котлета должна оставаться слегка розовой, если вы любите medium.
Можно ли приготовить бургеры заранее?
Котлеты можно обжарить заранее и разогреть в микроволновке или духовке, но лучше готовить непосредственно перед подачей.