Подосиновики жареные
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 143 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подосиновики очистите от мусора, промойте быстро под проточной водой. Крупные нарежьте кусочками 2-3 см.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
На сильном огне разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте подосиновики 10 минут, помешивая, до золотистой корочки.
Добавьте сливочное масло, лук и чеснок. Убавьте огонь до среднего, жарьте ещё 5 минут до мягкости лука.
Посолите, поперчите, добавьте сметану. Перемешайте, тушите под крышкой на слабом огне 7 минут.
Снимите с огня, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Дайте настояться 2 минуты.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не замачивайте подосиновики долго, чтобы не потерять аромат.
- Если грибы крупные, предварительно отварите их 5 минут для мягкости.
- Сметану можно заменить сливками для более нежного вкуса.
Частые вопросы
Нужно ли отваривать подосиновики перед жаркой?
Не обязательно, но для крупных грибов или если сомневаетесь в чистоте, отварите 5-10 минут. Это также уберёт возможную горечь.
Почему подосиновики горчат после жарки?
Горечь может появиться, если грибы старые или росли в хвойном лесу. Замочите их в холодной воде на 30 минут перед готовкой.
Как жарить подосиновики с картошкой?
Обжарьте грибы отдельно до золотистости, затем добавьте к предварительно обжаренному картофелю и готовьте вместе 5 минут.
Можно ли заморозить жареные подосиновики?
Да, остудите грибы, разложите по контейнерам и заморозьте. Хранятся до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике.
Какие специи подходят к подосиновикам?
Классический набор: соль, перец, лавровый лист. Также хороши тимьян, розмарин и мускатный орех.