Протеиновые панкейки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В небольшой миске разомните банан вилкой до однородного пюре. Затем добавьте яйца и хорошо перемешайте венчиком.
В отдельной миске смешайте протеиновый порошок, овсяную муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
Соедините сухую смесь с бананово-яичной массой, влейте молоко и перемешайте до однородного теста без комочков. Оставьте на 5 минут, чтобы мука набухла.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне, смажьте небольшим количеством кокосового масла.
Вылейте порцию теста (около 2 столовых ложек) на сковороду и разровняйте. Жарьте 2-3 минуты до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты до золотистого цвета.
Повторите с оставшимся тестом. Подавайте панкейки горячими, украсив свежими ягодами, ломтиками банана или полить кленовым сиропом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы панкейки получились более пышными, обязательно дайте тесту постоять 5-7 минут перед жаркой.
- Если тесто кажется слишком густым, добавьте еще 1-2 ложки молока.
- Для разнообразия можно добавить в тесто ягоды или кусочки шоколада.
- Готовые панкейки можно заморозить и разогревать в тостере для быстрого завтрака.
Частые вопросы
Можно ли заменить протеиновый порошок чем-то другим?
Да, вместо протеина можно использовать дополнительную порцию овсяной муки или творог (тогда тесто будет более плотным). Но содержание белка снизится.
Как сделать панкейки без банана?
Замените банан на 1/2 стакана яблочного пюре или тыквенного пюре без сахара. Соответственно, можно добавить немного больше молока для консистенции.
Можно ли использовать другой вид муки?
Да, подойдет любая мука: гречневая, рисовая, кокосовая. Учтите, что кокосовая требует больше жидкости, поэтому корректируйте количество молока.
Сколько хранятся готовые панкейки?
В холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
Можно ли заменить яйца для веганского варианта?
Да, используйте 2 столовые ложки молотого льна, смешанные с 6 столовыми ложками воды (заменитель 2 яиц). Дайте смеси постоять 10 минут до загустения.
Какой протеин лучше всего подходит для панкейков?
Лучше всего сывороточный или растительный протеин без ярких вкусов, чтобы не перебивать основной вкус. Ванильный или нейтральный — идеально.