Раф кофе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 187 ₽ · 47 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сварите эспрессо (примерно 50 мл на порцию). Если нет кофемашины, заварите крепкий кофе в турке или френч-прессе.
В сотейник налейте сливки, добавьте сахар и ванильный сахар. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, но не доводите до кипения.
Взбейте сливочную смесь венчиком или капучинатором до образования пены.
В чашку налейте горячий эспрессо (примерно 50 мл).
Добавьте сливочную пену в чашку с кофе, аккуратно перемешайте ложкой.
Подавайте сразу, пока напиток горячий и пышный.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте свежесваренный эспрессо — он даёт лучший вкус и аромат.
- Если хотите менее сладкий раф, уменьшите количество сахара или уберите ванильный сахар.
- Для более плотной пены используйте сливки жирностью 15–20%.
- Экспериментируйте с сиропами: карамельный или ореховый отлично дополнят вкус.
Частые вопросы
Как приготовить раф кофе без кофемашины?
Сварите крепкий кофе в турке или френч-прессе. На 1 чашку возьмите 2 чайные ложки молотого кофе на 150 мл воды, доведите до кипения, но не кипятите.
Какие сливки лучше для рафа?
Идеальны сливки жирностью 10–15% — они дают нежную текстуру и не перебивают вкус кофе. Можно использовать и 20%, но напиток будет более калорийным.
Можно ли использовать ванильный экстракт вместо ванильного сахара?
Да, добавьте 1–2 капли экстракта в сливки при нагревании. Сахар обычный добавьте по вкусу.
Сколько калорий в рафе?
В порции около 150 ккал: белки 3 г, жиры 8 г, углеводы 16 г. Точное количество зависит от жирности сливок и количества сахара.
Чем раф отличается от латте и капучино?
Раф — это российский напиток, который готовится со сливками и ванильным сахаром, взбитыми вместе с кофе в пену. Латте и капучино готовятся на эспрессо с молоком, но без добавления сливок и сахара в молоко.