Салат Цезарь
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 540 ₽ · 135 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, обсушите. Натрите солью, перцем и 1 ст.л. оливкового масла. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Обжарьте куриное филе на гриле или сковороде по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Дайте остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
Для гренок: нарежьте хлеб кубиками 1×1 см. Смешайте с 2 ст.л. оливкового масла и мелко рубленым зубчиком чеснока. Выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
Приготовьте соус: яйца опустите в кипяток ровно на 1 минуту (яйца должны остаться сырыми внутри). Остудите, разбейте в чашу блендера. Добавьте 1 зубчик чеснока, лимонный сок, вустерширский соус, горчицу и 50 мл оливкового масла. Взбейте до однородности. Добавьте половину пармезана, натертого на мелкой терке, посолите и поперчите.
Листья салата романо помойте, обсушите и порвите руками на крупные куски. Выложите в большую миску.
Полейте салат половиной соуса и аккуратно перемешайте, чтобы листья равномерно покрылись заправкой.
Сверху выложите ломтики курицы, посыпьте гренками и оставшимся пармезаном. Полейте оставшимся соусом. Подавайте сразу.
💡 Советы шефа
- Для насыщенного вкуса используйте пармезан выдержки не менее 12 месяцев.
- Гренки можно заменить покупными, но домашние намного ароматнее.
- Курицу можно заменить креветками — получится не менее вкусно.
- Не переварите яйца для соуса: ровно 1 минута — идеал.
Частые вопросы
Как приготовить салат Цезарь с курицей классический в домашних условиях?
Следуйте этому рецепту: замаринуйте и обжарьте куриное филе, сделайте домашние гренки, приготовьте соус на основе сырых яиц и пармезана, заправьте салат романо и соберите. Все подробно описано выше.
Какой соус лучше для салата Цезарь?
Классический соус делается из слегка бланшированных яиц, оливкового масла, чеснока, лимонного сока, вустерширского соуса и пармезана. Он нежирный, пикантный и отлично сочетается с курицей.
Сколько калорий в салате Цезарь с курицей?
Примерно 480 ккал на порцию. Калорийность зависит от количества масла и гренок, но это вполне сытный и сбалансированный салат.
Можно ли заменить курицу на креветки?
Да, креветки отлично подходят. Просто обжарьте очищенные креветки на сковороде 2-3 минуты и добавьте в салат. Остальные ингредиенты остаются теми же.
Как сделать сухарики для салата Цезарь?
Нарежьте белый хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, добавьте чеснок и соль, запеките в духовке при 180°C 10-12 минут до золотистой корочки. Сухарики должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Салат Цезарь с курицей классический пошаговый рецепт с фото?
В этом рецепте каждый шаг подробно описан. Хотя фото здесь нет, следуйте описанию: маринование курицы, обжарка, приготовление гренок и соуса, сборка. У вас все получится!
Почему салат называется Цезарь?
Салат назван в честь ресторатора Чезаре Кардини, который придумал его в 1924 году в Тихуане. Он смешал доступные ингредиенты: салат романо, пармезан, гренки и свой фирменный соус.