Салат с фунчозой и курицей и овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 282 ₽ · 71 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите фунчозу: залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут до прозрачности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки, около 7 минут. Дайте остыть.
Огурец и болгарский перец нарежьте соломкой, морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите.
В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и растительное масло. Добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
Соедините в большой миске фунчозу, курицу и нарезанные овощи. Залейте заправкой и хорошо перемешайте.
Дайте салату настояться 10 минут в холодильнике, чтобы вкусы объединились.
Перед подачей посыпьте салат кунжутом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте фунчозу — она должна оставаться упругой, иначе превратится в кашу.
- Для более яркого вкуса добавьте немного корейской морковной приправы.
- Курицу можно заменить на отварную или запечённую — салат будет менее жирным.
- Перед подачей слегка сбрызните салат лимонным соком для свежести.
Частые вопросы
Нужно ли промывать фунчозу после замачивания?
Да, обязательно промойте холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал и остановить процесс приготовления — тогда лапша не слипнется.
Можно ли добавить в салат другие овощи?
Конечно: отлично подходят свежие помидоры, пекинская капуста, сладкий лук или редис. Главное — нарезать их соломкой, чтобы сохранить текстуру.
Как сделать салат менее калорийным?
Замените курицу на отварную или запечённую без масла, а для заправки используйте только соевый соус и немного уксуса, без масел.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, но лучше хранить заправку отдельно и смешивать непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.
Нужно ли чистить морковь для салата?
Обязательно: молодая морковь может быть нечищеной, но для лучшего вкуса и вида используйте очищенную морковь, натёртую специальной тёркой.
Чем можно заменить рисовый уксус?
Подойдёт яблочный уксус, разбавленный водой (1:1) с щепоткой сахара, или обычный столовый уксус (9%) в меньшем количестве, примерно 0,5 ч. л.