Салат с маринованными шампиньонами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 317 ₽ · 79 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности, около 30 минут. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
Отварите яйца вкрутую (10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Картофель и морковь отварите в мундире до мягкости, затем остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Лук очистите, мелко нарежьте. Если лук острый, можно ошпарить его кипятком или замариновать в уксусе.
Маринованные шампиньоны откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости, крупные грибы нарежьте ломтиками.
В большой миске смешайте курицу, яйца, картофель, морковь, лук и грибы. Посолите и поперчите по вкусу.
Заправьте салат майонезом, хорошо перемешайте. Дайте настояться в холодильнике 30 минут для лучшего вкуса.
Перед подачей посыпьте салат мелко нарезанной зеленью укропа.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы салат был нежнее, используйте майонез с низким содержанием жира или смешайте его с сметаной в равных пропорциях.
- Вместо куриного филе можно взять копченую курицу — тогда салат получится с более ярким вкусом.
- Для пикантности добавьте небольшое количество маринованного лука или каперсов.
Частые вопросы
Сколько варить куриное филе для салата?
Куриное филе варите в подсоленной воде 25–30 минут после закипания. Затем остудите его прямо в бульоне, чтобы мясо осталось сочным, или просто дайте ему остыть.
Можно ли использовать свежие шампиньоны вместо маринованных?
Да, можно. Тогда их нужно нарезать и обжарить на сковороде с луком до готовности, затем остудить и добавить в салат. Это сделает вкус салата более домашним.
Чем заправить салат, если нет майонеза?
Можно использовать сметану, йогурт или смесь оливкового масла с горчицей. Для более легкого варианта смешайте сметану с ложкой лимонного сока.
Как долго можно хранить салат с маринованными шампиньонами?
В холодильнике в закрытой емкости салат хранится 1–2 дня. Но лучше съесть его в первый день, когда овощи самые хрустящие.
Нужно ли сливать жидкость из маринованных грибов?
Да, обязательно. Иначе салат будет водянистым, а вкус смажется. Также можно слегка отжать грибы после слива.
Можно ли добавить в салат другие овощи?
Да, отлично подойдут свежие огурцы, зеленый горошек или кукуруза. Это придаст салату свежесть и новые оттенки вкуса.
Как красиво подать салат?
Выложите салат горкой на плоское блюдо, украсьте зеленью, дольками маринованных грибов или половинками перепелиных яиц. Идеален для праздничного стола.