Салат из баклажанов
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 158 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить.
Разогреть духовку до 200°C. Выложить баклажаны на противень, сбрызнуть 2 ст. л. масла и запечь 20 минут до мягкости.
Помидоры нарезать кубиками, перец – соломкой, лук – полукольцами. Чеснок измельчить, зелень порубить.
В большой миске смешать запеченные баклажаны, помидоры, перец, лук и чеснок.
Добавить винный уксус, оставшееся масло, соль и перец по вкусу, перемешать.
Дать салату настояться при комнатной температуре 15 минут, чтобы овощи обменялись ароматами.
Перед подачей посыпать свежей зеленью петрушки и кинзы.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если вы не любите остроту, удалите семена из перца чили.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сахара в заправку.
- Салат можно подавать как теплым, так и холодным – он одинаково вкусен.
- Попробуйте добавить горсть грецких орехов для хрустящей текстуры.
Частые вопросы
Как приготовить салат из баклажанов на праздничный стол?
Просто следуйте нашему рецепту: запеченные баклажаны, свежие овощи и ароматная заправка. Салат выглядит нарядно и готовится легко, что идеально для праздника.
Можно ли не запекать баклажаны, а обжарить?
Да, можно обжарить баклажаны на сковороде до золотистой корочки, но запекание дает более мягкий вкус и меньше масла.
Как избавиться от горечи в баклажанах?
Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 15-20 минут, затем промойте и обсушите. Это уберет горечь.
С чем подавать этот салат?
Он отлично подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе, а также как закуска к крепким напиткам.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, салат можно приготовить за несколько часов до подачи, но лучше заправлять непосредственно перед подачей, чтобы овощи оставались хрустящими.
Какой уксус лучше использовать?
Винный или яблочный уксус придают салату приятную кислинку. Можно также использовать лимонный сок.