Салат с ростбифом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 603 ₽ · 151 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Обжарьте говядину на сковороде с оливковым маслом до румяной корочки со всех сторон, по 2 минуты на каждую.
Переложите мясо на противень, посолите, поперчите и запекайте в духовке 20 минут (для средней прожарки). Затем дайте мясу отдохнуть 10 минут.
Пока мясо запекается, нарежьте помидоры черри половинками, огурец и болгарский перец — соломкой.
Для заправки смешайте дижонскую горчицу, мед, лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец.
Остывший ростбиф нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.
На тарелки выложите салатный микс, сверху — овощи, ломтики ростбифа. Полейте заправкой.
С помощью овощечистки настрогайте стружку пармезана и посыпьте салат. Подавайте сразу.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для лучшего вкуса дайте мясу «отдохнуть» после запекания минимум 10 минут.
- Используйте свежие овощи — они придадут салату хруст и сочность.
- Пармезан можно заменить другим твердым сыром, но вкус будет немного другим.
Частые вопросы
С каким мясом лучше делать салат с ростбифом?
Лучше всего использовать говяжью вырезку — она нежная и быстро готовится. Подойдет также толстый край, но потребуется больше времени на запекание.
Как приготовить ростбиф для салата?
Обжарьте мясо до корочки на сковороде, затем запеките в духовке 20 минут при 180°C. Для средней прожарки внутренняя температура должна быть 55-60°C.
Чем заправить салат с ростбифом?
Отлично подходит горчично-медовая заправка с лимонным соком. Можно также использовать бальзамический уксус или соус винегрет.
Какие овощи добавить в салат с ростбифом?
Классический набор: помидоры черри, огурец, болгарский перец и листовой салат. Также можно добавить рукколу или красный лук.
Какой сыр подходит для салата с ростбифом?
Лучше всего пармезан — он придает пикантность. Можно использовать грану падано или даже фету, но вкус будет мягче.
Сколько калорий в салате с ростбифом?
В одной порции примерно 450 ккал, 30 г белка, 28 г жиров и 18 г углеводов. Это сытное, но не слишком тяжелое блюдо.
Чем заменить ростбиф в салате?
Если нет ростбифа, можно взять запеченную куриную грудку или стейк-гриль. Но классический рецепт именно с говядиной.