Салат с руколой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 321 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте руколу и обсушите бумажными полотенцами. Выложите на большое блюдо или в салатник.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки, если крупные. Выложите поверх руколы.
На сухой сковороде слегка обжарьте кедровые орехи на среднем огне до золотистого цвета (около 3 минут). Постоянно помешивайте, чтобы не подгорели.
Для заправки: в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и мёд. Посолите и поперчите по вкусу, взбейте венчиком до эмульсии.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте руками или лопатками.
Овощечисткой настругайте тонкие пластинки пармезана прямо в салат. Посыпьте обжаренными кедровыми орешками. Подавайте сразу.
💡 Советы шефа
- Не заправляйте салат заранее — рукола быстро размякнет; подавайте сразу после заправки.
- Пармезан можно заменить на Grana Padano или другой твёрдый сыр с ореховым вкусом.
- Для более сытного варианта добавьте тонко нарезанную прошутто или кусочки курицы-гриль.
Частые вопросы
Какой рецепт салата с руколой самый простой?
Самый простой вариант: рукола, помидоры черри, пармезан, кедровые орехи и заправка из оливкового масла, лимона и мёда. Всё готовится за 15 минут.
С чем сочетается рукола в салате?
Рукола отлично сочетается с помидорами, сыром (пармезан, моцарелла, фета), орехами (кедровые, грецкие), фруктами (груша, инжир) и мясом (прошутто, курица, говядина).
Как сделать салат с руколой сытным?
Добавьте белок: куриное филе (отварное или жареное), креветки, слабосолёный лосось или яйцо пашот. Также можно увеличить количество орехов или добавить авокадо.
Какую заправку лучше использовать для салата с руколой?
Классическая заправка — оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и немного мёда или бальзамического уксуса. Для более пикантного вкуса добавьте горчицу в зёрнах.
Можно ли заменить кедровые орехи в салате с руколой?
Да, кедровые орехи можно заменить грецкими, миндалём (лепестками), фисташками или семечками (тыква, подсолнечник). Главное — слегка обжарить их для аромата.
Как хранить салат с руколой, если не съели сразу?
Заправку лучше хранить отдельно, а руколу — в холодильнике в контейнере с влажной бумагой. Собранный салат может храниться в холодильнике до 2 часов, но лучше съесть сразу.