Салат Венеция
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 488 ₽ · 122 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, обсушите, посолите, поперчите. Обжарьте на сковороде с 1 ст.л. оливкового масла до золотистой корочки (по 5-6 минут с каждой стороны). Затем дайте остыть и нарежьте кусочками.
Батон нарежьте кубиками 1 см. Разогрейте духовку до 180°C, выложите кубики на противень, сбрызните оливковым маслом (1 ст.л.), посыпьте прованскими травами и солью. Запекайте 7-10 минут до золотистого цвета.
Помидоры черри разрежьте пополам. Огурцы нарежьте полукружиями. Салат айсберг нашинкуйте тонкими полосками. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс.
Приготовьте заправку: смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, соль и перец. Взбейте вилкой до однородности.
В большой миске соедините нарезанное куриное филе, помидоры, огурцы, айсберг и гренки. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
Разложите салат по тарелкам, сверху посыпьте тёртым пармезаном. Подавайте сразу, пока гренки хрустят.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу в соевом соусе перед жаркой на 15 минут.
- Гренки можно заменить покупными сухариками, но домашние ароматнее.
- Если любите остроту, добавьте в заправку половину чайной ложки горчицы.
- Салат не стоит заправлять заранее — делайте это прямо перед подачей, чтобы гренки оставались хрустящими.
Частые вопросы
Можно ли заменить курицу другим мясом?
Да, подойдёт отварная говядина или даже креветки. Но классический вариант именно с курицей.
Какой сыр лучше использовать?
Идеален пармезан, но подойдёт и любой твёрдый сыр, например, грана падано. Главное — натереть его мелко.
Чем заправить салат Венеция?
Классическая заправка — оливковое масло с лимонным соком и чесноком. Иногда добавляют бальзамический уксус.
Можно ли приготовить салат заранее?
Можно подготовить ингредиенты отдельно, но смешивать и заправлять лучше прямо перед подачей, чтобы салат не потерял свежесть.
Сколько калорий в салате Венеция?
Примерно 320 ккал на порцию. Если хотите снизить калорийность, уберите гренки или замените жареную курицу на отварную.
Как сделать гренки более хрустящими?
Нарезайте хлеб мелкими кубиками и сушите в духовке при низкой температуре (150°C) около 15 минут, периодически перемешивая.