Сацибели
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 240 ₽ · 60 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидоры надрежьте крестом, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Сложите в миску.
Болгарский перец и чили (у чили удалите семена) нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к помидорам.
Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нарежьте. Всё добавьте в миску.
Всыпьте хмели-сунели, уцхо-сунели, соль и перец. Перемешайте.
Влейте растительное масло и винный уксус. Тщательно перемешайте и дайте настояться 15 минут, чтобы соус раскрылся.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если любите острее — берите чили с семенами, но не переборщите: сацибели должен быть пикантным, а не жгучим.
- Попробуйте добавить свежую мяту или базилик — это придаст соусу неожиданной свежести.
- Для более густой текстуры можно добавить немного томатной пасты, но тогда уменьшите количество помидоров.
Частые вопросы
сацибели рецепт классический
Классический сацибели готовится на основе свежих помидоров, перца, чеснока и зелени с добавлением хмели-сунели. Уксус даёт лёгкую кислинку, а масло — шелковистость. Подавайте к мясу, рыбе или просто с лавашом.
сацибели из томатной пасты
Можно приготовить быстрый вариант: смешайте 3 ст. ложки томатной пасты, 2 измельчённых зубчика чеснока, натёртый огурец, зелень, специи и уксус с маслом. Получится не так ароматно, но всё равно вкусно.
сацибели с орехами
Для более сытного варианта добавьте полстакана измельчённых грецких орехов. Это придаст соусу густоту и ореховый вкус, как в сациви. Орехи лучше предварительно обжарить.
сацибели на зиму
Для заготовки на зиму соус нужно уварить до загустения и закатать в стерилизованные банки, добавив больше уксуса и соли. Храните в прохладном месте.
сацибели к мясу
Этот соус идеален к шашлыку, свинине или курице. Он подчеркнёт вкус мяса и добавит свежести. Подавайте в соуснике или полейте мясо непосредственно перед подачей.
сацибели закуска
Сацибели можно подавать как самостоятельную закуску с кусочками лаваша или хлеба. Также он отлично подходит для макания овощей: огурцов, моркови, сельдерея.