Шоколадная глазурь из какао
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 70 ₽ · 18 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Просейте какао-порошок через сито в небольшую кастрюлю, чтобы избежать комочков.
Добавьте сахар, соль и перемешайте сухие ингредиенты венчиком.
Влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, помешивая, до загустения (около 3-5 минут).
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения масла.
Дайте глазури немного остыть (2-3 минуты), затем сразу наносите на выпечку. При застывании она станет глянцевой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более густой глазури увеличьте количество какао до 4 ст. ложек.
- Если глазурь получилась слишком жидкой, добавьте ещё немного какао или сахарной пудры.
- Варите глазурь на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
Частые вопросы
Можно ли использовать какао-порошок и молоко и масло для глазури?
Да, это классический рецепт. Какао придаёт вкус, молоко — жидкость, масло — блеск.
Как сделать глазурь из какао и молока без сливочного масла?
Можно заменить масло растительным, но глазурь будет менее глянцевой. Вместо масла добавьте 1 ст. ложку растительного масла.
Почему глазурь получилась горькой?
Горечь может быть из-за некачественного какао или большого количества порошка. Убедитесь, что используете натуральное какао без сахара.
Можно ли хранить глазурь?
Можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед использованием разогрейте на водяной бане.
Как сделать глазурь более густой?
Добавьте ещё 1 ст. ложку какао или 2 ст. ложки сахарной пудры, хорошо перемешайте.
Можно ли использовать эту глазурь для кулича?
Да, эта глазурь отлично подходит для кулича. Наносите её тёплой, чтобы она равномерно растеклась.