Шоколадный бисквит для торта
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 226 ₽ · 28 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сливочное масло растопите и остудите. Духовку разогрейте до 180°C. Форму (20-22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой.
В миске смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Просейте через сито.
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром миксером до пышной светлой массы (около 5 минут).
Влейте в яичную массу молоко и растопленное масло, аккуратно перемешайте лопаткой.
Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, но не долго — только чтобы не осталось комочков.
Перелейте тесто в форму, разровняйте. Выпекайте 30-35 минут до сухой спички.
Готовый бисквит остудите в форме 10 минут, затем выньте и остудите на решётке полностью.
Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь) — так бисквит станет ещё нежнее и не будет крошиться.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Продукты должны быть комнатной температуры — это залог равномерной структуры.
- Не открывайте духовку первые 20 минут выпечки, иначе бисквит осядет.
- Чтобы бисквит получился ещё более шоколадным, замените 20 г муки на 20 г какао.
- Если будете использовать разъемную форму, оберните дно фольгой, чтобы тесто не вытекло.
Частые вопросы
Почему бисквит осел после выпечки?
Возможно, вы слишком рано открыли духовку или плохо взбили яйца — пена должна быть очень стабильной. Также проверьте свежесть разрыхлителя.
Можно ли заменить сливочное масло растительным?
Да, но бисквит будет менее нежным. Растительное масло без запаха используйте в том же количестве.
Как сделать бисквит более влажным?
После остывания пропитайте его сиропом (100 мл воды + 50 г сахара) или добавьте в тесто 2 ст. ложки сметаны.
Сколько хранится такой бисквит?
В холодильнике в плёнке до 3 дней, в морозилке — до 1 месяца. Перед использованием разморозьте при комнатной температуре.
Можно ли выпекать в силиконовой форме?
Да, но смазывать её не нужно. Время выпечки может немного увеличиться.
Почему бисквит получился сухим?
Вероятно, вы передержали его в духовке или забыли добавить масло. Соблюдайте время и не пересушивайте.