Шпинат свежий на гарнир
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 236 ₽ · 59 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Шпинат промойте в холодной воде, стряхните воду. Крупные листья можно порвать руками. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и растопите.
Выложите в сковороду чеснок и обжаривайте 30 секунд до аромата, не давая подгореть.
Добавьте шпинат. Перемешивайте лопаткой, пока листья не уменьшатся в объёме (около 2-3 минут). Не накрывайте крышкой.
Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Перемешайте и снимите с огня.
Подавайте сразу как гарнир, пока горячий. При желании посыпьте кунжутом или миндалём.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте шпинат — он должен только слегка осесть, иначе станет водянистым и потеряет вкус.
- Если шпинат водянистый, промокните его бумажным полотенцем перед готовкой.
- Лимонный сок можно заменить бальзамическим уксусом для более насыщенного вкуса.
Частые вопросы
как приготовить шпинат свежий на гарнир на сковороде
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, обжарьте чеснок, добавьте шпинат и готовьте 2-3 минуты, помешивая, пока листья не уменьшатся. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок — и готово.
Нужно ли мыть шпинат перед готовкой?
Да, обязательно промойте шпинат в холодной воде, чтобы удалить песок и грязь. После мытья хорошо обсушите, чтобы не было лишней воды.
Можно ли заморозить готовый шпинат?
Лучше есть свежим, но если остался — заморозьте. Охладите, разложите по порционным пакетам. Размораживайте в холодильнике и разогревайте на сковороде.
С чем подавать шпинат на гарнир?
Шпинат отлично сочетается с жареной рыбой, куриной грудкой, стейком или яйцами пашот. Также можно подать с рисом или картофельным пюре.
Можно ли заменить сливочное масло на оливковое?
Да, можно, но вкус будет более лёгким и средиземноморским. Добавьте немного оливкового масла вместо сливочного.
Почему шпинат горчит?
Горечь может быть от старого шпината или перегрева. Используйте молодой шпинат и не переваривайте его. Лимонный сок или щепотка сахара помогут убрать горечь.