Синабоны
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 261 ₽ · 33 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В теплое молоко добавьте 1 ст.л. сахара и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло (50 г) и дрожжевую смесь. Замесите тесто, накройте и оставьте на 1 час в тепле.
Смешайте коричневый сахар с корицей. Раскатайте тесто в прямоугольник 30х40 см, смажьте оставшимся размягченным маслом (50 г) и равномерно посыпьте смесью сахара с корицей.
Сверните тесто в плотный рулет вдоль длинной стороны. Острым ножом разрежьте на 8 равных частей.
Выложите булочки в форму для запекания (диаметр 25-30 см), оставляя небольшие зазоры. Накройте и дайте подняться 20-30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте синабоны 20-25 минут до золотистого цвета.
Для глазури взбейте миксером сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородности.
Готовые булочки слегка остудите (5 минут), затем полейте глазурью. Подавайте теплыми.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть мягким и слегка липким — не забивайте его мукой, иначе булочки будут плотными.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку щепотку мускатного ореха или кардамона.
- Глазурь наносите на слегка теплые синабоны, чтобы она растаяла и пропитала булочки.
- Если любите более хрустящую корочку, выпекайте на 5 минут дольше.
Частые вопросы
Синабоны рецепт классический в домашних условиях
Классические синабоны готовятся из дрожжевого теста с начинкой из коричневого сахара и корицы, покрываются сливочной глазурью. Домашний рецепт ничем не уступает оригиналу, главное — дать тесту хорошо подняться.
Как приготовить синабоны, чтобы они были мягкими?
Чтобы синабоны оставались мягкими, не передержите их в духовке и храните в герметичном контейнере. Также можно смазать их сливочным маслом после выпечки.
Можно ли заменить сливочный сыр в глазури?
Да, вместо сливочного сыра можно использовать маскарпоне или даже жирную сметану, но вкус будет немного отличаться. Сливочный сыр дает классическую кислинку.
Почему мои синабоны не поднялись?
Возможно, дрожжи были старыми или слишком горячее молоко убило их. Молоко должно быть теплым (около 36°C), а дрожжи — свежими. Также дайте тесту достаточно времени для подъема.
Сколько хранятся синабоны?
Синабоны лучше есть свежими в день выпечки. В холодильнике они могут храниться до 2-3 дней, но перед подачей их нужно разогреть в микроволновке 15-20 секунд.