Синабоны с корицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 258 ₽ · 65 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подогрейте молоко до 40°C, добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Оставьте на 10 минут до образования пены.
Растопите сливочное масло (50 г) и смешайте с молочной смесью, яйцом, солью и оставшимся сахаром. Затем постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник толщиной около 1 см. Смажьте его растопленным маслом (оставшиеся 50 г).
В миске смешайте коричневый сахар и корицу. Равномерно посыпьте этой смесью тесто.
Сверните тесто в плотный рулет и разрежьте на 12 равных частей.
Выложите синабоны в смазанную форму (или на противень с пергаментом) и оставьте расстаиваться на 15 минут.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Пока синабоны остывают, взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Готовой глазурью полейте теплые булочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть мягким и слегка липким — не забивайте его лишней мукой, иначе булочки получатся жесткими.
- Оставьте синабоны в духовке на 5 минут после выключения — они станут еще нежнее.
- Если любите более влажную выпечку, полейте булочки сливками перед выпечкой.
Частые вопросы
Сколько времени занимает приготовление?
Активное время около 30 минут, плюс время для подъема теста и выпечки. В целом весь процесс займет примерно 2 часа.
Можно ли использовать свежие дрожжи?
Да, можно. Возьмите 15 г свежих дрожжей и растворите их в молоке с сахаром, дайте постоять 10 минут.
Почему синабоны получаются сухими?
Скорее всего, вы пересушили тесто мукой или перепекли булочки. Следите за временем выпечки и не открывайте духовку слишком часто.
Как хранить готовые синабоны?
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Перед подачей можно подогреть в микроволновке 15 секунд.
Можно ли заморозить синабоны?
Да, отлично переносят заморозку. Заморозьте выпеченные булочки без глазури, а перед подачей разогрейте и полейте глазурью.
Корица какая лучше?
Используйте качественную молотую корицу (цейлонскую или кассию) — она ароматнее. Свежемолотая корица даст наилучший результат.
Чем заменить сливочный сыр в глазури?
Можете использовать маскарпоне или творог, протертый через сито. Также подойдет смесь сливочного масла и молока.