Сладкая колбаска из печенья
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 245 ₽ · 61 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Печенье поломайте на небольшие кусочки (не в крошку, а кусочками по 1-2 см). Орехи порубите ножом не слишком мелко.
В сотейнике смешайте масло, какао, сахарную пудру и молоко. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до однородности, не кипятите.
Снимите глазурь с огня, добавьте поломанное печенье и орехи. Быстро перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся шоколадной массой.
На пищевую плёнку или пергамент выложите массу и сформируйте плотную колбаску диаметром 5-6 см. Края плёнки плотно заверните, как конфету.
Уберите колбаску в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь, чтобы она застыла и легко нарезалась.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более рассыпчатой текстуры часть печенья можно измельчить в крошку, а часть оставить кусочками.
- Если любите более шоколадный вкус, добавьте 50 г растопленного тёмного шоколада вместе с какао.
- Колбаску можно обвалять в кокосовой стружке или какао перед подачей для красивого вида.
Частые вопросы
Сколько грамм печенья нужно для сладкой колбаски?
Классический рецепт требует около 300 г песочного печенья, но можно варьировать от 250 до 350 г в зависимости от желаемой плотности.
Чем можно заменить сливочное масло в рецепте?
Масло можно заменить маргарином или кокосовым маслом, но вкус будет немного другим. Лучше использовать качественное сливочное масло 82,5% жирности.
Сколько хранится сладкая колбаска из печенья?
В холодильнике в плотно закрытом контейнере или плёнке колбаска хранится до 2 недель, но обычно съедается гораздо быстрее.
Можно ли добавить сухофрукты или цукаты?
Да, изюм, курагу или цукаты можно добавить вместе с орехами — это разнообразит вкус и текстуру.
Почему колбаска крошится при нарезке?
Возможно, она недостаточно застыла — подержите её в морозилке 30 минут перед нарезкой. Также проверьте соотношение масла и печенья: масла должно быть достаточно для связывания.
Сладкая колбаска из печенья — это диетический десерт?
Нет, это калорийный десерт (около 420 ккал на порцию), но его можно сделать чуть легче, заменив часть масла на творожный сыр.
Как красиво подать сладкую колбаску?
Нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см, выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой или какао, украсьте ягодами и мятой.