Сливовое варенье
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 248 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Крупные плоды нарежьте дольками.
В широкой кастрюле смешайте сливы, сахар, лимонный сок и воду. Оставьте на 30 минут, чтобы сливы пустили сок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, помешивая.
Убавьте огонь до минимума, варите 20-25 минут, периодически снимая пену. Для густоты можно размять часть слив толкушкой.
Проверьте готовность: капните варенье на холодную тарелку — если не растекается, готово.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте плотные, чуть недозрелые сливы — они лучше держат форму.
- Если любите более однородное варенье, пробейте часть слив блендером.
- Для аромата добавьте палочку корицы или звездочку бадьяна во время варки.
Частые вопросы
Сливовое варенье рецепт
Это базовый рецепт: 1 кг слив, 500 г сахара, немного лимонного сока и воды. Варите 20-25 минут после закипания.
Как сделать варенье из слив густым?
Варите дольше — до 35-40 минут, или добавьте пектин. Также можно часть слив размять.
Сколько сахара на 1 кг слив?
Классическая пропорция 1:0,5, то есть 500 г. Для сладкоежек можно увеличить до 600-700 г.
Почему варенье из слив горчит?
Горечь может быть от косточек. Если используете целые сливы, обязательно удалите косточки. Также горчат недозрелые плоды.
Как хранить сливовое варенье?
В стерилизованных банках в прохладном темном месте до года. После открытия — в холодильнике.
Можно ли варить сливовое варенье без сахара?
Да, на фруктозе или стевии, но тогда оно будет менее густым и хранится не так долго.