Сметанник классический
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 157 ₽ · 39 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером до белой пены, около 3 минут.
Добавьте сметану и перемешайте лопаткой до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем в яично-сметанную смесь, тщательно перемешайте до исчезновения комочков. Тесто получится как густая сметана.
Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, вылейте тесто и разровняйте.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Дайте сметаннику остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для более влажного пирога используйте сметану 20-25% жирности, не обезжиренную.
- Если хотите шоколадный сметанник, замените 2 ст. л. муки на какао.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте ягодами.
Частые вопросы
Сметанник рецепт классический простой в духовке с сметаной
Этот рецепт как раз классический и простой. Смешайте яйца, сахар, сметану, муку с разрыхлителем и выпекайте 30 минут при 180°C. Всё!
Почему сметанник оседает после выпечки?
Частая причина — резкий перепад температуры. Не открывайте духовку первые 20 минут выпечки и дайте пирогу остыть в приоткрытой духовке перед извлечением.
Можно ли заменить сметану кефиром?
Да, на кефир тесто получится более жидким, а пирог — чуть менее нежным. Добавьте 1 ч. л. соды вместо разрыхлителя, чтобы погасить кислоту.
Какой должна быть консистенция теста для сметанника?
Тесто должно напоминать густую сметану — литься, но не быть жидким. Если слишком густо, добавьте ложку сметаны.