Соус тартар
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 178 ₽ · 22 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца сварите вкрутую: залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 8 минут. Затем обдайте ледяной водой и очистите. Желтки и белки разделите — белки не понадобятся.
В высокий стакан или чашу блендера положите вареные желтки, горчицу, лимонный сок и щепотку соли. Начните взбивать блендером, тонкой струйкой вливая растительное масло. Как только масса загустеет и станет гладкой, майонез готов.
Маринованные огурцы и каперсы мелко нарежьте ножом или мельчите в комбайне с помощью пульсового режима — кусочки должны остаться хрустящими и различимыми.
Лук репчатый очистите и нарежьте максимально мелким кубиком. Если лук горчит, ошпарьте кипятком и отожмите.
Зелень (петрушку и укроп) мелко порубите ножом.
Смешайте в миске приготовленный майонез, нарезанные огурцы, каперсы, лук и зелень. Поперчите, при необходимости посолите. Перемешайте.
Уберите соус в холодильник минимум на 30 минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте охлаждённым.
💡 Советы шефа
- Для более лёгкого вкуса замените часть масла на йогурт или сметану.
- Горчица и лимонный сок — природные консерванты: соус точно не расслоится.
- Соус можно хранить до 3 дней в закрытой стеклянной банке — только не замораживайте.
- Экспериментируйте: добавьте измельчённый чеснок или каплю Вустерширского соуса для пикантности.
Частые вопросы
соус тартар рецепт
Соус тартар — классический французский соус на основе майонеза с маринованными огурцами, каперсами и зеленью. Простерилизуйте банку и готовьте впрок.
соус тартар рецепт в домашних условиях
Домашний тартар из вареных желтков, масла, горчицы, огурцов и каперсов. Не содержит консервантов и всегда свежее магазинного.
тартар соус рецепт
Рецепт соуса тартар прост: основа — майонез, наполнители — мелкорубленые корнишоны, каперсы, лук и зелень. Дайте постоять в холодильнике час.
рецепт соуса тартар
Базовый рецепт: сварите яйца, приготовьте майонез из желтков, масла, горчицы и лимона, добавьте нарезанные маринованные огурцы, каперсы и рубленую зелень.
как сделать соус тартар
Сделать соус тартар можно за 15 минут. Нужен майонез (лучше домашний), мелко нарезанные маринованные огурцы, каперсы, лук и зелень. Смешайте и охладите.
соус тартар в домашних условиях рецепт
Домашний соус тартар: 3 желтка, 200 мл масла, 1 ст.л. горчицы и лимонного сока взбить до майонеза, добавить 100 г маринованных огурцов, 1 ст.л. каперсов и зелень.
как приготовить соус тартар
Приготовить соус тартар очень просто. Сварите яйца, смешайте желтки с горчицей, лимонным соком и маслом, взбейте до густоты. Добавьте мелкорубленые огурцы, каперсы и зелень. Готово!