Спагетти из кабачков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 343 ₽ · 86 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте кабачки длинной тонкой соломкой (спиралайзером или овощечисткой) — это основа спагетти. Чеснок мелко нарежьте, помидоры черри разрежьте пополам, а базилик порубите.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте чеснок 30 секунд до аромата.
Добавьте кабачковую лапшу и обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты, пока она не станет мягкой, но не водянистой.
Выложите помидоры черри, готовьте ещё 1 минуту. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите с огня, посыпьте базиликом и тёртым пармезаном. Подавайте сразу.
💡 Советы шефа
- Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей — чистить их не нужно.
- Не пережаривайте кабачки, иначе они пустят сок и станут водянистыми.
- Для более сытного варианта добавьте обжаренные креветки или курицу.
Частые вопросы
Как сделать спагетти из кабачков без специального прибора?
Используйте овощечистку — нарезайте кабачок вдоль длинными широкими лентами. Или натрите на крупной терке, но тогда текстура будет другой.
Сколько хранятся спагетти из кабачков?
В холодильнике в герметичном контейнере — до 2 дней. Но лучше есть свежими, так как при разогреве они становятся слишком мягкими.
Какие соусы подходят к спагетти из кабачков?
Классика — томатный или песто. Также хорошо с лимонно-сливочным соусом или просто с чесноком и оливковым маслом.
Можно ли заморозить сырые кабачковые спагетти?
Да, заморозьте их порционно в пакетах. Перед приготовлением не размораживайте — сразу бросайте на горячую сковороду.
Какой кабачок лучше выбрать для спагетти?
Идеальны цукини — они плотные и не такие водянистые, как обычные кабачки. Подойдут и желтые кабачки.
Спагетти из кабачков — это диетическое блюдо?
Да, в одной порции около 180 ккал, при этом много клетчатки и минимум углеводов. Отлично для низкоуглеводной диеты.
Нужно ли солить кабачки перед приготовлением?
Если хотите убрать лишнюю влагу — посыпьте солью, оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем. Иначе солите по вкусу в процессе.