Сырная пицца
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 431 ₽ · 108 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 5–7 минут до пены. Затем добавьте соль, оливковое масло и муку. Замесите тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут в тёплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм на присыпанной мукой поверхности. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
Равномерно распределите томатный соус по тесту, отступая от краёв 1 см.
Натрите моцареллу на крупной тёрке и посыпьте поверх соуса. Пармезан натрите мелко.
Посыпьте пиццу пармезаном и орегано. Поставьте в разогретую до 220°C духовку на 15–20 минут до золотистой корочки.
Дайте пицце постоять 2–3 минуты, нарежьте и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящего теста используйте муку с высоким содержанием клейковины.
- Моцареллу лучше брать не шариками, а брусок – она меньше выделяет влаги.
- Пармезан можно заменить на любой твёрдый сыр, например, гауду.
Частые вопросы
Сырная пицца рецепт простой?
Да, рецепт очень простой. Тесто готовится из базовых ингредиентов, а начинка состоит всего из двух видов сыра. Идеально для начинающих.
Какую моцареллу лучше использовать?
Лучше выбирать моцареллу в виде бруска (пицца-сыр), а не шарики. Она меньше выделяет влаги и лучше плавится.
Можно ли заменить пармезан?
Да, пармезан можно заменить любым твёрдым сыром, например, гаудой или эдамом. Но вкус будет немного другим.
Сколько хранится готовая пицца?
Готовую пиццу лучше съесть сразу. В холодильнике она хранится до 2 дней, но после разогрева тесто может стать менее хрустящим.
Какое тесто лучше для сырной пиццы?
Тонкое и хрустящее тесто на дрожжах – лучший вариант. Оно не перебивает вкус сыра.
Можно ли добавить другие ингредиенты?
Конечно, можно добавить грибы, оливки или зелень, но это уже будет не классическая сырная пицца.
Нужен ли разрыхлитель для теста?
Нет, разрыхлитель не нужен – тесто поднимется за счёт дрожжей.