Сырные вафли
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 367 ₽ · 92 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Пармезан используйте уже тёртым или натрите отдельно. Зелень мелко порубите.
В большой миске взбейте яйца венчиком, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности.
Просейте муку вместе с разрыхлителем в яичную смесь. Добавьте соль и перец. Мешайте, пока тесто не станет гладким, без комочков.
Вмешайте в тесто натёртый сыр (оба вида) и зелень. Тесто должно получиться густоватым, но литься.
Разогрейте вафельницу и смажьте её маслом. Выложите по 2-3 столовые ложки теста на каждую ячейку (или по инструкции к вафельнице).
Закройте вафельницу и готовьте до золотистой корочки, около 3-5 минут. Время зависит от мощности вафельницы — ориентируйтесь на румяность.
Аккуратно снимите готовые вафли лопаткой. Подавайте сразу, пока тёплые — они особенно хороши с растопленным сыром внутри.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку паприки или сушёного чеснока.
- Если тесто кажется жидким, добавьте ещё немного муки; если густым — подлейте молока.
- Сырные вафли можно заморозить и разогреть в тостере — они останутся хрустящими.
Частые вопросы
Сырные вафли рецепт
Смешайте муку, яйца, молоко, масло, разрыхлитель и тёртый сыр. Выпекайте в вафельнице до золотистости. Подробнее в пошаговом рецепте выше.
Как сделать, чтобы вафли были хрустящими?
Используйте больше сыра и готовьте до румяной корочки. Дайте вафлям 'отдохнуть' на решётке, чтобы пар не размягчил их.
Можно ли заменить сыр?
Да, подойдёт любой твёрдый сыр с ярким вкусом: гауда, эдам, грюйер. Пармезан придаёт пикантность, но можно заменить на другой твёрдый.
Сырные вафли на завтрак: калорийность?
Одна порция (примерно 2 вафли) содержит около 420 ккал, 18 г белка, 28 г жиров и 25 г углеводов. Это сытный завтрак, который зарядит энергией.
Можно ли приготовить сырные вафли без глютена?
Да, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки и добавьте немного ксантановой камеди для структуры. Сыр и яйца помогают скрепить тесто.
Как хранить сырные вафли?
Готовые вафли можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней. Для хруста разогрейте их в тостере или на сухой сковороде.