Сырный суп с плавленым сыром и курицей
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 258 ₽ · 65 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, залейте водой и поставьте вариться на среднем огне. После закипания снимите пену, посолите и варите 15 минут.
Пока варится курица, картофель очистите и нарежьте кубиками примерно 1 см. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте.
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанные лук и морковь на среднем огне до мягкости, около 5 минут.
Добавьте картофель к курице, варите 10 минут до полуготовности картофеля.
Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками или натрите на тёрке. Добавьте в суп вместе с обжаркой, перемешайте и варите 5 минут до полного растворения сыра.
Поперчите суп по вкусу. Если хотите более однородную консистенцию, пробейте суп погружным блендером до кремообразного состояния.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте два вида плавленого сыра: сливочный и с грибами или зеленью.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона до желаемой консистенции.
- Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 5 минут — так он станет ещё ароматнее.
Частые вопросы
Можно ли заменить плавленый сыр твёрдым?
Лучше не заменять, так как плавленый сыр даёт кремовую текстуру, а твёрдый может не раствориться полностью. Если твёрдый, то используйте сорта, которые хорошо плавятся, например, гауда или эдам.
Как сделать суп более густым?
Чтобы загустить суп, добавьте больше картофеля или разомните его часть прямо в кастрюле. Также можно добавить 1 ст. ложку муки, обжаренную на масле, и развести её небольшим количеством бульона.
Можно ли использовать куриное бедро вместо филе?
Да, бедро даст более насыщенный вкус, но лучше снять кожу и лишний жир. Время варки увеличьте на 5–10 минут.
Сколько хранится сырный суп с курицей?
В холодильнике до 3 дней. При повторном разогреве может потребоваться добавить немного воды или молока, так как суп загустевает.
Можно ли добавить грибы?
Конечно, обжаренные шампиньоны или лесные грибы отлично дополнят суп, добавьте их вместе с обжаркой.
Подойдёт ли этот суп для детей?
Да, если не добавлять острые приправы. Для детей можно уменьшить количество соли и разбавить суп молоком для более нежного вкуса.