Торт со сгущенкой
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 1299 ₽ · 162 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и вмешайте в масляно-яичную смесь, замешивая мягкое тесто. Разделите его на 2 части, в одну добавьте какао и орехи, перемешайте.
Каждую часть теста заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной 1 см и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте коржи 15-20 минут до золотистого цвета. Остудите.
Для крема взбейте сгущенное молоко со сметаной и ванильным сахаром до однородной пышной массы.
Соберите торт: на блюдо выложите светлый корж, смажьте половиной крема. Накройте темным коржом и смажьте оставшимся кремом.
Обмажьте бока торта остатками крема (если есть) и посыпьте измельченным шоколадом. Уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более шоколадного вкуса добавьте в темный корж 2 столовые ложки какао и немного больше сахара.
- Крем можно сделать более плотным, добавив 50 г размягченного сливочного масла при взбивании.
- Чтобы торт легче резался, смочите нож горячей водой перед нарезкой.
- Орехи предварительно обжарьте на сухой сковороде — вкус будет ярче.
Частые вопросы
Сколько по времени готовить торт со сгущенкой?
Активное время приготовления занимает около 30 минут, плюс 30 минут на охлаждение теста и 2 часа на пропитку торта в холодильнике. В общей сложности около 3 часов.
Можно ли использовать вареную сгущенку?
Да, вы можете использовать вареную сгущенку для крема, тогда он получится более карамельным. Просто смешайте ее со сметаной без добавления сахара.
Чем заменить сметану в креме?
Сметану можно заменить густыми сливками (от 30% жирности) или смесью сливочного масла (100 г) и молока (100 мл). Вкус будет немного другим, но не менее нежным.
Какой корж сделать темным?
Вы можете сделать темный корж из любой части теста, просто добавьте какао. Если хотите, чтобы оба коржа были светлыми, просто пропустите добавление какао и орехов.
Сколько порций выходит?
Из указанного количества ингредиентов получается торт весом около 1,5 кг, что соответствует 8 порциям.
Как хранить торт?
Храните торт в холодильнике в закрытой емкости или под пищевой пленкой до 3 дней.