Трубочки со сгущенкой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 548 ₽ · 137 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Размягченное масло взбить миксером с сахаром до пышности. Добавить яйцо, сметану, соль, взбить.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять в масляную смесь. Замесить мягкое тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в тонкий пласт (3-4 мм), нарезать полосками шириной 2 см. Намотать каждую полоску на конус (формочку для трубочек) слегка внахлест.
Выложить трубочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смазать желтком, по желанию посыпать сахаром.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые трубочки остудить, снять с конусов.
Остывшие трубочки наполнить вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка или чайной ложки.
Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более нежного теста замените часть муки крахмалом.
- Конусы для трубочек можно сделать из картона, обернув фольгой.
- Храните трубочки в герметичном контейнере не более 3 дней.
Частые вопросы
Трубочки со сгущенкой рецепт
Это классический рецепт: песочное тесто, выпеченное в форме конуса, наполненное вареной сгущенкой. Тесто готовится из муки, масла, сметаны, яйца и сахара. Выпекается 15-20 минут при 200°C.
Как сделать тесто для трубочек?
Тесто для трубочек — песочное: 200 г муки, 100 г масла, 100 г сметаны, 1 яйцо, 50 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя. Замесить и охладить 30 минут.
Сколько хранятся трубочки со сгущенкой?
В холодильнике в закрытой таре — до 3 дней. Но лучше съесть свежими, чтобы тесто оставалось хрустящим.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Можно, но вкус будет менее сливочным. Лучше использовать масло 82,5% жирности.
Чем наполнить трубочки кроме сгущенки?
Подойдет заварной крем, сливочный крем или взбитые сливки. Но с вареной сгущенкой — классика.