Творожники на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 243 ₽ · 61 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо разомните вилкой до однородности.
Добавьте муку и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если творог влажный, добавьте ещё 1 ст. ложку муки.
Сформируйте из теста небольшие шарики (примерно по 40 г), затем приплюсните их в лепёшки толщиной 1,5–2 см.
Обваляйте творожники в муке со всех сторон, стряхните лишнюю.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите творожники на расстоянии друг от друга.
Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не переворачивайте часто, чтобы не повредить структуру.
Готовые творожники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для самых нежных творожников протрите творог через сито перед смешиванием.
- Не добавляйте слишком много муки, иначе творожники получатся резиновыми.
- Обжаривайте на умеренном огне, чтобы они успели пропечься внутри.
- Подавайте со сметаной, вареньем или сгущёнкой — так вкуснее!
Частые вопросы
Как правильно выбрать творог для творожников?
Лучше всего взять творог средней жирности (5–9%), он достаточно влажный, но не мокрый. Слишком сухой творог сделает творожники жёсткими, а слишком влажный потребует много муки.
Можно ли заменить яйца в рецепте?
Да, можно заменить каждое яйцо столовой ложкой сметаны или разведённым в воде льняным семенем. Но учтите, что текстура может немного измениться.
Почему творожники разваливаются при жарке?
Это обычно происходит из-за влажного творога или недостатка муки. Добавьте чуть больше муки в тесто, а также хорошо отожмите творог, если он слишком мокрый.
Сколько муки нужно класть в творожники?
В среднем, на 500 г творога достаточно 4 столовых ложек муки. Количество может варьироваться в зависимости от влажности творога.
Как сделать творожники более сладкими?
Увеличьте количество сахара или добавьте изюм, курагу, цукаты — они придадут дополнительную сладость и аромат.
Можно ли заморозить творожники?
Да, сформированные творожники можно заморозить, а затем жарить без размораживания, просто увеличив время приготовления на несколько минут.
Как вкусно подать творожники?
Идеальное дополнение — сметана, мёд, варенье или свежие ягоды. Также можно посыпать сахарной пудрой и добавить веточку мяты.