Творожные вафли в вафельнице
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 214 ₽ · 54 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске разомните творог вилкой до однородности, чтобы не было крупных комков.
Добавьте яйца, сахар и ванилин, тщательно перемешайте.
Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте до однородности. Влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана.
Разогрейте вафельницу и смажьте её поверхности небольшим количеством растительного масла (если нет антипригарного покрытия).
Выложите по 2 столовые ложки теста на каждую секцию вафельницы, разровняйте. Закройте и готовьте 4-5 минут до золотистого цвета.
Аккуратно откройте вафельницу, переложите вафли на решётку остывать. Повторяйте с оставшимся тестом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей текстуры добавьте на 20 г меньше муки и 1 ст.л. крахмала.
- Творог обязательно протрите через сито, чтобы тесто было гладким, а вафли — нежными.
- Подавайте со свежими ягодами, мёдом или сметаной — это подчеркнёт вкус.
- Вафли можно заморозить и разогреть в тостере — они остаются такими же вкусными.
Частые вопросы
Можно ли использовать обезжиренный творог?
Да, но вафли будут менее нежными. Лучше взять 5-9%, чтобы сохранить мягкость. Если используете обезжиренный, добавьте 1 ст.л. сметаны для сочности.
Почему вафли получились сухими?
Возможно, вы перегрели вафельницу или передержали тесто. Следующий раз проверьте через 4 минуты. Также попробуйте добавить ещё 1 яйцо или 20 мл молока.
Чем заменить муку для безглютенового варианта?
Замените пшеничную муку на рисовую или овсяную в том же количестве. Добавьте 1/2 ч.л. ксантановой камеди для эластичности.
Можно ли добавить изюм или шоколад?
Конечно! Добавьте 2 ст.л. изюма или шоколадных капель в тесто перед выпечкой. Учтите, что сладость увеличится, сахар можно уменьшить до 20 г.
Сколько вафель получается из такого объёма теста?
Из указанного количества выходит 8-10 вафель (в зависимости от размера вафельницы). Расчёт на 4 порции по 2-3 вафли.
Чем смазывать вафельницу, если она не антипригарная?
Используйте растительное масло без запаха или сливочное. Смазывайте кисточкой перед каждой закладкой теста. Хорошо подойдёт кокосовое масло.