Вафли
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 182 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло и дайте ему слегка остыть.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
Влейте молоко и растопленное масло, перемешайте.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, добавьте в жидкую смесь. Перемешайте до однородности, без комочков.
Разогрейте вафельницу. Смажьте маслом, если требуется. Вылейте порцию теста — примерно 2-3 столовые ложки, закройте.
Выпекайте до золотистого цвета, около 3-5 минут в зависимости от вафельницы.
Готовые вафли снимите лопаткой и остудите на решётке, чтобы остались хрустящими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы вафли были хрустящими, не открывайте вафельницу сразу — дайте им пропечься до румяной корочки.
- Если хотите более нежные вафли, замените часть молока на кефир или добавьте ложку крахмала.
- Готовые вафли можно посыпать сахарной пудрой или подавать с ягодами, шоколадом, вареньем или мороженым.
Частые вопросы
Почему вафли получаются мягкими, а не хрустящими?
Возможно, тесто слишком жидкое или вы открыли вафельницу слишком рано. Дайте вафлям пропечься до тёмно-золотистого цвета и не складывайте их стопкой сразу — остужайте на решётке.
Можно ли заменить сливочное масло на растительное?
Да, но вафли будут менее ароматными и не такими хрустящими. Лучше использовать топлёное масло или качественный маргарин.
Как сделать вафли более пышными?
Отделите белки от желтков, взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто в конце. Это сделает вафли воздушными.
Сколько теста наливать в вафельницу?
Обычно 2-3 столовые ложки, но зависит от размера вашей вафельницы. Тесто должно слегка покрывать поверхность, не вытекая за края.
Почему вафли прилипают к вафельнице?
Перед первым использованием смажьте вафельницу маслом. Если прилипает, добавьте в тесто немного больше масла или убедитесь, что вафельница достаточно разогрета.
Какая вафельница лучше: советская или электрическая?
Электрическая удобнее — греется равномерно и есть терморегулятор. Для классических хрустящих вафель подойдёт любая, главное — хорошо разогреть.
Можно ли испечь вафли без вафельницы?
К сожалению, без вафельницы не получится: тесто слишком жидкое, и на сковороде оно растекчётся. Но если очень хочется, попробуйте выпекать тонкие блинчики из этого теста на антипригарной сковороде.