Вафли классические
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 253 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены (миксером 3-4 минуты).
Влейте растопленное масло и молоко, перемешайте венчиком.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте через сито в жидкую смесь, перемешайте до однородности.
Разогрейте вафельницу. Смажьте поверхности маслом кисточкой.
Наливайте по 2-3 столовые ложки теста на центр каждой формы. Закройте и жарьте 3-5 минут до золотистого цвета.
Готовые вафли снимите лопаткой и выложите на решётку остывать. Если хотите хрустящие — дайте полежать 2 минуты.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящих вафель увеличьте количество масла до 180 г.
- Если тесто слишком густое, добавьте столовую ложку молока.
- Не открывайте вафельницу сразу — дайте вафлям пропечься 4-5 минут.
- Подавайте со сметаной, вареньем или сгущёнкой — будет вкус детства.
Частые вопросы
Почему вафли получаются мягкими, а не хрустящими?
Возможно, тесто слишком жидкое или вы недодержали вафли в вафельнице. Попробуйте готовить на 1-2 минуты дольше либо добавьте в тесто ещё 20 г сливочного масла.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, в советских рецептах часто использовали маргарин, но со сливочным маслом вкус нежнее и ароматнее.
Сколько теста наливать в вафельницу?
Для стандартной вафельницы — 2-3 столовые ложки. Точное количество зависит от размера ячеек, лучше отрегулировать по первой вафле.
Почему вафли пригорают?
Или вафельница слишком горячая, или в тесте мало масла. Убавьте нагрев и смажьте поверхности маслом перед каждой закладкой.
Как сделать вафли более пышными?
Добавьте щепотку соды или увеличьте количество разрыхлителя до 2 ч.л. Также яйца взбивайте отдельно с сахаром до крепкой пены.
Как хранить вафли?
Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней. Если размякли, можно подогреть в духовке 5 минут при 180°C.
Рецепт рассчитан на электрическую вафельницу для советских вафель?
Да, подходит для любой классической вафельницы (советской или современной). Главное — смазывать маслом и следить за температурой.