Вафли в вафельнице (советской)
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло до жидкого состояния и слегка остудите.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности, примерно 2-3 минуты.
Добавьте к яичной смеси молоко, растопленное масло и ванилин, перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, вмешайте в жидкую смесь до консистенции густой сметаны. Дайте тесту отдохнуть 5 минут.
Разогрейте советскую вафельницу. Смажьте обе пластины растительным маслом (кисточкой) для первой партии.
Выложите 1-2 столовые ложки теста в центр вафельницы, закройте и плотно прижмите ручки. Выпекайте 2-3 минуты до золотистого цвета.
Аккуратно откройте вафельницу и снимите вафлю лопаткой. Повторяйте с оставшимся тестом. Готовые вафли остудите на решётке.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если хотите более хрустящие вафли, добавьте на 20 г меньше масла и увеличьте время выпечки на 30 секунд.
- Для сладкоежек в тесто можно добавить 50 г растопленного шоколада или горсть измельчённых орехов.
- Важно не передерживать вафли — они станут жёсткими. Как только появился золотистый оттенок, снимайте.
Частые вопросы
Почему вафли прилипают к вафельнице?
Советские вафельницы не всегда имеют хорошее антипригарное покрытие. Перед первой партией обязательно смажьте обе пластины маслом, и повторяйте смазку через каждые 2-3 вафли.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Маргарин лучше брать качественный, с жирностью не менее 72%, чтобы вафли не стали резиновыми.
Почему вафли получаются мягкими, а не хрустящими?
Две причины: либо тесто слишком жидкое (добавьте ещё муки), либо вы недодержали вафли в вафельнице. Попробуйте увеличить время выпечки на пару минут.
Что делать, если нет разрыхлителя?
Можно заменить его 1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом (лимонным соком), или просто взбить тесто очень тщательно, чтобы насытить воздухом.
Сколько теста нужно наливать? Вафли растекаются
На советскую вафельницу достаточно одной полной столовой ложки теста. Если тесто жидковато, дайте ему постоять 10 минут — мука набухнет, и консистенция станет гуще.
С какими добавками лучше всего есть эти вафли?
Классика — сгущёнка, джем или просто сахарная пудра. Также отлично подходят варенье, мёд, свежие ягоды и взбитые сливки.
Рецепт вафель в вафельнице СССР — он подходит для современных вафельниц?
Да, но современные часто греются сильнее. Убавьте мощность или сократите время выпечки. Тесто подходит для любых электровафельниц.