Варенье из абрикосов с апельсином
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 375 ₽ · 94 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Если абрикосы крупные, нарежьте дольками.
Апельсин тщательно вымойте щёткой. Снимите цедру с помощью тёрки, не задевая белую часть. Затем разрежьте апельсин и выжмите сок.
В кастрюлю с толстым дном выложите абрикосы, добавьте цедру и сок апельсина, всыпьте сахар и влейте воду. Перемешайте.
Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Затем убавьте огонь до минимума и варите 20-25 минут. Снимайте пену.
Проверьте готовность: капните варенье на холодное блюдце — если капля не растекается, варенье готово.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более густой консистенции удалите семена из апельсинового сока.
- Не переваривайте варенье, иначе оно станет тёмным и потеряет аромат.
- Если любите кусочки фруктов, не перемешивайте слишком активно при варке.
- Добавьте палочку корицы во время варки для пряного оттенка.
Частые вопросы
Сколько варить варенье из абрикосов с апельсином?
После закипания варите на слабом огне 20-25 минут. Главный ориентир — капля на холодном блюдце не должна растекаться.
Нужно ли чистить апельсин для варенья?
Чистить не нужно, но обязательно снимите цедру — она даёт аромат. Белую часть удаляйте, она горчит.
Какие абрикосы лучше для варенья?
Берите спелые, но плотные — они не разварятся и сохранят форму. Переспелые дадут жидкое варенье.
Можно ли заменить сахар мёдом?
Не рекомендуется: мёд при нагревании теряет полезные свойства и может придать горечь. Лучше придерживаться сахара.
Как хранить варенье из абрикосов с апельсином?
В прохладном тёмном месте до 1 года. Открытую банку храните в холодильнике не более месяца.
Почему варенье получилось жидким?
Возможно, вы недоварили или использовали слишком сочные абрикосы. Проварите ещё 10 минут или добавьте загуститель.
Что делать, если варенье засахарилось?
Перед употреблением подогрейте банку в кастрюле с горячей водой, или добавьте немного воды и проварите 5 минут.