Варенье из клубники простое
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 462 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте клубнику, удалите хвостики. Крупные ягоды разрежьте пополам или на четвертинки.
Засыпьте клубнику сахаром, аккуратно перемешайте. Оставьте на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте кастрюлю с клубникой на средний огонь, добавьте воду. Доведите до кипения, снимая пену.
Варите 5 минут на среднем огне, затем снимите с огня. Дайте полностью остыть (можно на ночь).
Снова доведите варенье до кипения, добавьте лимонную кислоту. Варите 5 минут, помешивая.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для лучшего результата выбирайте плотную, слегка недозрелую клубнику — она не разварится.
- Не уменьшайте количество сахара: это влияет на сохранность варенья зимой.
- Если ягоды слишком сладкие, добавьте щепотку лимонной кислоты для баланса.
Частые вопросы
Как варить варенье из клубники на зиму простой рецепт?
Возьмите 1 кг клубники и 800 г сахара. Засыпьте ягоды сахаром, дайте постоять 2-3 часа, затем доведите до кипения, варите 5 минут, остудите, повторите кипячение с лимонной кислотой и закатайте в банки.
Сколько варить клубничное варенье, чтобы ягоды остались целыми?
Варите в два подхода по 5 минут с полным остыванием между ними. Так ягоды сохранят форму, а сироп станет густым.
Почему варенье из клубники получилось жидким?
Возможно, вы добавили слишком много воды или мало сахара. В следующий раз используйте только сок ягод и придерживайтесь пропорции 1:0.8 (клубника:сахар).
Нужно ли добавлять лимонную кислоту в клубничное варенье?
Да, это помогает сохранить цвет и продлить срок хранения. 1-2 г на 1 кг ягод достаточно.
Можно ли варить варенье из замороженной клубники?
Да, но разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость. Уменьшите количество воды до 50 мл, иначе варенье будет водянистым.
Как стерилизовать банки для варенья?
Вымойте банки с содой, прополощите. Затем стерилизуйте в духовке при 100°C 15 минут или над паром 5-7 минут. Крышки прокипятите 3 минуты.