Варенье из клубники пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 462 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (в духовке, над паром или в микроволновке).
Клубнику промойте, удалите хвостики и дайте обсохнуть. Крупные ягоды разрежьте пополам.
В широком тазу или кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Всыпьте клубнику в кипящий сироп, аккуратно перемешайте. Доведите до кипения и варите ровно 5 минут на среднем огне, снимая пену.
За 1 минуту до конца варки добавьте лимонную кислоту — она сохранит цвет и предотвратит засахаривание.
Снимите варенье с огня, дайте постоять 2-3 минуты, затем разлейте по стерилизованным банкам и сразу закатайте.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
💡 Советы шефа
- Не переваривайте — максимум 5 минут, иначе ягоды разварятся и варенье потеряет вид.
- Лимонную кислоту можно заменить соком половины лимона, добавив его за минуту до конца варки.
- Если хотите более густую консистенцию, дайте варенью постоять 12 часов после закатки — пектин сделает своё дело.
- Используйте таз или широкую кастрюлю — так сироп быстрее закипит, и ягоды сохранят форму.
Частые вопросы
Варенье из клубники 5 минутка на зиму рецепт с целыми ягодами
Чтобы ягоды остались целыми, не перемешивайте варенье часто, только аккуратно встряхивайте таз. Варите ровно 5 минут после закипания, не дольше.
Сколько сахара на 1 кг клубники в пятиминутке?
Классическое соотношение — 800 г сахара на 1 кг клубники. Если любите слаще, можно добавить до 1 кг, но варенье будет более жидким.
Почему варенье пятиминутка из клубники жидкое?
Если вы варили больше 5 минут или добавили много воды, варенье может быть жидким. Также влияет сорт клубники — более водянистые ягоды дают больше сока. Для густоты можно оставить варенье на несколько часов после варки, а затем снова довести до кипения и разлить.
Можно ли варить варенье из клубники пятиминутка замороженной?
Да, но предварительно разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость. В остальном процесс тот же.
Как хранить варенье из клубники пятиминутка?
В стерилизованных банках под закатку при комнатной температуре до года. После открытия храните в холодильнике.
Как сделать варенье из клубники пятиминутка в мультиварке?
В чашу мультиварки сложите ягоды и сахар, включите режим «Тушение» на 10 минут. После сигнала разлейте по банкам. Но учтите: ягоды могут сильнее развариться.
Польза варенья из клубники пятиминутка
Благодаря короткой варке в нём сохраняется больше витамина С и других полезных веществ по сравнению с обычным вареньем.