Варенье из крыжовника пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 331 ₽ · 83 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите крыжовник, удалите хвостики и испорченные ягоды. Промойте под холодной водой и обсушите на полотенце.
В широкой кастрюле смешайте сахар с водой, доведите до кипения, помешивая, до полного растворения сахара.
Засыпьте подготовленный крыжовник в кипящий сироп. Если используете вишнёвый лист, добавьте его сейчас для аромата.
Доведите до кипения на сильном огне. Варите ровно 5 минут после закипания, периодически помешивая и снимая пену.
Снимите с огня. Удалите вишнёвые листья (если добавляли). Оставьте варенье остывать в кастрюле на 10-15 минут.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, наполняя до самого верха. Закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания — так вы дополнительно простерилизуете крышки.
💡 Советы шефа
- Для густоты можно добавить 200 г сахара на каждый кг ягод, но тогда варенье будет более сладким.
- Если хотите целые ягоды, используйте слегка недозрелый крыжовник — он не разварится.
- Чтобы сироп был прозрачным, не перемешивайте ягоды во время варки, только аккуратно встряхивайте кастрюлю.
Частые вопросы
Как сделать варенье из крыжовника на зиму простой рецепт пятиминутка густое?
Добавьте 1 кг сахара на 1 кг ягод и варите 5 минут. Для густоты можно оставить сироп увариться ещё 2–3 минуты после закипания, но тогда ягоды станут мягче.
Почему варенье из крыжовника получается жидким?
Чаще всего причина — недозревший крыжовник или слишком короткое время варки. Чтобы исправить, можно добавить немного пектина или просто проварить ещё 2–3 минуты.
Нужно ли удалять косточки из крыжовника для варенья?
Нет, косточки мелкие и в готовом варенье практически не чувствуются. Если хотите нежную консистенцию, можно протереть ягоды через сито после варки.
Сколько сахара класть на 1 кг крыжовника для пятиминутки?
Классическая пропорция — 800 г сахара на 1 кг ягод. Если хотите слаще и гуще, берите 1:1.
Можно ли заморозить крыжовник для варенья зимой?
Да, замороженные ягоды дают более жидкое варенье, поэтому увеличьте время варки до 7–8 минут и добавьте 900 г сахара на 1 кг.
Почему варенье из крыжовника горчит?
Горечь появляется, если использовать недозрелые ягоды или варить с хвостиками. Всегда удаляйте плодоножки и выбирайте спелый крыжовник.
Как хранить варенье из крыжовника пятиминутка?
В стерилизованных банках при комнатной температуре оно хранится до года. После вскрытия храните в холодильнике не более 3–4 недель.