Варенье из мяты
🛒 Список покупок
Итого на 20 порц.: ≈ 254 ₽ · 13 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мяту промойте, обсушите и мелко нарежьте. Стебли не используйте — только листья.
В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, помешивая.
Добавьте нарезанную мяту в сироп, варите на среднем огне 15 минут, периодически снимая пену.
Смешайте пектин с небольшим количеством сахара (чтобы не было комков), всыпьте в варенье, перемешайте. Варите ещё 5 минут.
Влейте лимонный сок, перемешайте и варите ещё 2 минуты.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните вверх дном до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного цвета добавьте щепотку лимонной кислоты.
- Если хотите жидкое варенье, пектин можно не добавлять.
- Храните в тёмном прохладном месте — до 1 года.
Частые вопросы
Как сделать варенье из мяты?
Промойте 200 г мяты, нарежьте. Сварите сироп из 500 г сахара и 250 мл воды, добавьте мяту, варите 15 минут. Добавьте пектин и лимонный сок, варите ещё 7 минут. Разлейте по банкам.
Мятное варенье на зиму рецепт
Рецепт прост: мята, сахар, вода, лимонный сок и загуститель. Варится около 35 минут. Хранится в стерилизованных банках до года.
Сколько варить мятное варенье?
Общее время варки около 25-30 минут: сначала сироп с мятой 15 минут, затем с пектином и лимоном ещё 7-10 минут. Не переваривайте, чтобы сохранить аромат.
Можно ли заменить пектин желатином?
Да, можно. Предварительно замочите 10 г желатина в холодной воде, затем добавьте в конце варки и перемешайте до растворения. Не кипятите с желатином.
Почему варенье горчит?
Горечь появляется, если использовать стебли мяты или старые листья. Берите только свежие молодые листочки. Также не переваривайте — длительная варка даёт горечь.
С чем подавать мятное варенье?
Оно отлично подходит к чаю, блинчикам, оладьям, творожным запеканкам и мороженому. Можно использовать как начинку для пирогов.