Варенье из одуванчиков
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 73 ₽ · 18 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Соберите одуванчики в экологически чистом месте в сухую солнечную погоду. Отделите желтые лепестки от зеленых чашелистиков, чтобы избежать горечи.
Промойте лепестки в холодной воде, откиньте на дуршлаг, затем выложите на полотенце и дайте слегка обсохнуть.
В кастрюле с толстым дном смешайте воду и сахар, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
Когда сироп закипит, добавьте подготовленные лепестки одуванчика и сок лимона. Убавьте огонь до минимума и варите 30 минут при слабом кипении, снимая пену.
За 5 минут до готовности добавьте мелко натертую цедру лимона. Проверьте готовность: капля сиропа на холодном блюдце не должна растекаться.
Разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Собирайте одуванчики утром в сухую погоду, когда они максимально раскрыты.
- Обязательно удалите все зеленые части цветка, иначе варенье будет горчить.
- Для более густой консистенции можно добавить немного пектина или агар-агара в конце варки.
Частые вопросы
Варенье из одуванчиков рецепт
Для варенья из одуванчиков вам понадобятся 200 г желтых лепестков, 500 г сахара, 500 мл воды и 1 лимон. Варите 30 минут после закипания, затем разлейте по банкам.
Варенье из одуванчиков в домашних условиях простой рецепт
Простой рецепт: соберите одуванчики, отделите лепестки, сварите сироп из сахара и воды, добавьте лепестки, лимонный сок и цедру, варите 30 минут. Варенье готово!
Как убрать горечь из варенья из одуванчиков?
Горечь убирается удалением зеленых чашелистиков — используйте только желтые лепестки. Также можно замочить лепестки в холодной воде на 2 часа перед варкой.
Сколько хранится варенье из одуванчиков?
При соблюдении стерильности и герметичной укупорке варенье хранится до 2 лет в темном прохладном месте.
Можно ли варенье из одуванчиков диабетикам?
Обычное варенье содержит много сахара, поэтому диабетикам лучше заменить сахар на фруктозу или стевию, соответственно уменьшив количество.
Какой вкус у варенья из одуванчиков?
Вкус напоминает жидкий мед с легкой кислинкой лимона и тонким травянистым ароматом.
Нужно ли стерилизовать банки для варенья из одуванчиков?
Да, банки и крышки обязательно стерилизуйте любым удобным способом (паром, кипячением или в духовке).