Варенье из жимолости пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 242 ₽ · 61 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды жимолости переберите, удалите веточки и листики. Тщательно промойте под проточной водой и дайте стечь в дуршлаге.
В широкой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
В кипящий сироп аккуратно высыпьте ягоды. Доведите до кипения на сильном огне.
Варите ровно 5 минут на среднем огне, снимая пену. Затем добавьте лимонную кислоту, перемешайте и сразу снимите с огня.
Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Чтобы ягоды остались целыми, не перемешивайте варенье после закипания — только слегка встряхивайте кастрюлю.
- Лимонная кислота не только стабилизирует цвет, но и гарантирует, что варенье не засахарится.
- Для густого сиропа используйте соотношение ягод и сахара 1:1 или чуть меньше сахара, но тогда придётся варить дольше.
Частые вопросы
Варенье из жимолости пятиминутка с целыми ягодами — как сделать густым?
Чтобы варенье было густым, используйте соотношение сахара и ягод 1:1 (на 1 кг ягод — 1 кг сахара). После варки дайте варенью полностью остыть под крышкой — в холоде оно загустеет.
Сколько варить варенье пятиминутку из жимолости?
После закипания варите ровно 5 минут. Дольше не нужно, иначе ягоды потеряют форму и пользу.
Можно ли заменить лимонную кислоту лимонным соком?
Да, вместо лимонной кислоты можно добавить 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Это также поможет сохранить яркий цвет.
Почему варенье получилось жидким?
Возможно, ягоды были слишком спелыми или воды больше, чем нужно. В следующий раз уменьшите количество воды до 150 мл или добавьте больше сахара.
Нужно ли стерилизовать банки для варенья?
Да, обязательно. Простерилизуйте банки над паром или в духовке, а крышки прокипятите. Это гарантирует, что варенье простоит всю зиму.