Варенье из черники густое
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 237 ₽ · 59 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды черники переберите, промойте и обсушите. Если черника замороженная, не размораживайте.
Выложите чернику в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок. Оставьте на 15 минут, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите 15 минут, периодически помешивая.
Смешайте пектин с 2 ст.л. сахара (от общего количества), добавьте в варенье, тщательно перемешайте. Варите ещё 3 минуты.
Проверьте готовность: капните немного варенья на холодное блюдце — если не растекается, готово.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Переверните вверх дном до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более густой консистенции можно добавить пектин или яблочный сок с пектином.
- Не используйте меньше сахара, чем указано — это может испортить консервацию.
- Замораживайте чернику перед варкой — она даст больше сока и варенье будет однороднее.
Частые вопросы
Варенье из черники рецепт на зиму густое
Этот рецепт как раз для вас: с пектином варенье получается очень густым, отлично подходит для зимних заготовок. Ягоды можно брать и замороженные.
Как сделать варенье из черники без сахара?
Замените сахар на стевию или другой подсластитель, но учтите, что варенье может быть менее густым и хуже храниться. Добавьте больше пектина.
Сколько хранится черничное варенье?
При правильной закатке в стерилизованных банках — до 2 лет в тёмном прохладном месте. После открытия храните в холодильнике не более месяца.
Можно ли использовать замороженную чернику?
Да, это отличный вариант. Не размораживайте ягоды, чтобы сохранить форму и цвет. Время варки немного увеличьте на 3-5 минут.
Почему варенье из черники получается жидким?
Скорее всего, вы недоварили или добавили мало сахара. Используйте пектин или проварите дольше до нужной густоты.
Что добавить в варенье из черники для аромата?
Хорошо добавить ваниль, корицу или цедру лимона. Но не переборщите, чтобы не перебить натуральный вкус ягод.