Варенье из клубники пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 462 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды клубники переберите, удалите хвостики и повреждённые места. Тщательно промойте в холодной воде и дайте жидкости стечь.
В широкой кастрюле с толстым дном соедините воду и сахар, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
В кипящий сироп осторожно выложите ягоды и доведите до кипения на сильном огне.
Убавьте огонь до среднего и варите ровно 5 минут, аккуратно снимая пену шумовкой. Сильно не мешайте, чтобы ягоды остались целыми.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье настаиваться под крышкой на 2-3 часа. Это сделает сироп более густым, а ягоды пропитанными.
Снова доведите варенье до кипения, всыпьте лимонную кислоту и варите ещё 5 минут на слабом огне.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте стерильными крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте плотную клубнику среднего размера — она не разварится и будет красиво смотреться в банке.
- Не увеличивайте время варки, иначе варенье потеряет свой яркий цвет и аромат.
- Лимонная кислота поможет варенью не засахариться при хранении, но если предпочитаете натуральный вкус, замените её соком половины лимона.
- Для аромата можно добавить веточку мяты или базилик при варке, но удалите её перед закаткой.
Частые вопросы
Сколько варить клубничное варенье пятиминутку?
Обычно варенье варят в два приема по 5 минут, с перерывом на настаивание. В первый раз доводят до кипения и варят 5 минут, затем настаивают 2-3 часа и повторяют варку еще 5 минут. Это позволяет сохранить ягоды целыми и получить густой сироп.
Почему варенье из клубники получается жидким?
Жидкое варенье может получиться из-за переспелых ягод или недостаточного количества сахара. Используйте плотную клубнику, соблюдайте пропорции сахара (минимум 700 г на 1 кг ягод) и обязательно дайте варенью настояться между варками.
Как загустить варенье из клубники?
Если варенье получилось жидким, можно добавить пектин или желатин по инструкции. Также можно просто уварить варенье еще несколько минут, но следите, чтобы ягоды не разварились.
Нужно ли добавлять лимонную кислоту в варенье?
Лимонная кислота не обязательна, но она помогает сохранить яркий цвет и предотвращает засахаривание. Если не хотите использовать кислоту, можно добавить сок лимона или апельсина, но тогда немного уменьшите количество сахара.
Как хранить варенье из клубники?
Варенье пятиминутка хранится в прохладном темном месте (например, в подвале или холодильнике) до 1 года. Если вы закатали банки, они могут стоять и при комнатной температуре, но лучше в прохладе.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, можно. Разморозьте ягоды заранее и слейте лишнюю жидкость. Учтите, что время настаивания может увеличиться, а варенье может быть более жидким, поэтому можно уменьшить количество воды в рецепте.