Варенье из виктории пятиминутка
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 462 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды переберите, удалите хвостики и хорошо промойте. Крупные разрежьте пополам.
В тазу или кастрюле засыпьте викторию сахаром, добавьте воду. Оставьте на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте ёмкость на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
После закипания варите ровно 5 минут. Не переваривайте, иначе клубника потеряет форму.
Снимите пену шумовкой. Добавьте лимонную кислоту для яркости цвета.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните, укутайте до остывания.
💡 Советы шефа
- Если хотите более густое варенье, увеличьте время настаивания с сахаром до 6 часов.
- Для аромата добавьте в самом конце веточку мяты или пару листиков базилика.
- Храните в прохладном месте или в холодильнике — так ягоды останутся упругими дольше.
Частые вопросы
Можно ли заморозить варенье из виктории?
Лучше не рисковать — после разморозки ягоды потеряют форму, а сироп станет водянистым. Храните в стерилизованных банках.
Почему варенье получилось жидким?
Возможно, вы недоварили или ягоды были слишком крупными. В следующий раз добавьте немного лимонного сока — он помогает желированию.
Нужно ли снимать пену?
Обязательно! Пена может вызвать брожение. Снимайте её шумовкой сразу после закипания.
Можно ли заменить сахар на сахарозаменитель?
Для «пятиминутки» это не подойдёт — сахар не только сластит, но и действует как консервант. Заменитель не даст нужной концентрации.
Сколько хранится варенье из виктории пятиминутка?
В прохладном тёмном месте — до года. После вскрытия — в холодильнике до месяца.
Как сделать варенье более густым?
Перед варкой удалите часть сока из ягод (слейте через сито) или добавьте пектин по инструкции.