Варенье из клубники
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 462 ₽ · 116 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды переберите, удалите плодоножки, промойте холодной водой и дайте стечь.
В широкой кастрюле смешайте сахар с водой, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Засыпьте клубнику в кипящий сироп, аккуратно перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут.
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, чтобы ягоды пропитались.
Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут, снимая пену. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте.
Готовность проверьте: капля сиропа на холодном блюдце не должна растекаться. Снимите с огня.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для варенья выбирайте плотную, слегка недозрелую клубнику — она не разварится.
- Не мешайте варенье слишком часто, чтобы ягоды остались целыми; лучше встряхивайте кастрюлю.
- Лимонная кислота помогает сохранить яркий цвет и продлевает срок хранения.
Частые вопросы
Варенье из клубники рецепт на зиму — как долго хранить?
При правильной стерилизации банок и герметичной укупорке варенье хранится до 2 лет в прохладном тёмном месте. После вскрытия — в холодильнике до месяца.
Варенье из клубники рецепт — можно ли с косточками?
У клубники косточки очень мелкие, их не удаляют. Если хотите более однородную консистенцию, можно потом пробить варенье блендером.
Рецепт варенья из клубники классический — сколько сахара?
Классическая пропорция — 1 кг сахара на 1 кг ягод. Но если клубника сладкая, можно уменьшить до 800 г. У нас в рецепте — 800 г.
Как приготовить варенье из клубники, чтобы ягоды были целыми?
Варите в несколько приёмов: сначала 5 минут, затем настаиваете 2 часа, потом ещё 10 минут. Не мешайте лопаткой, а встряхивайте кастрюлю.
Варенье из клубники рецепт самый вкусный — с лимоном или без?
Лимонная кислота или сок лимона добавляют свежесть и помогают желироваться. Вкус становится более ярким. Но можно и без, просто варенье будет приторно-сладким.
Клубника варенье на зиму рецепты — обязательно ли стерилизовать банки?
Да, обязательно! Банки нужно простерилизовать над паром или в духовке, а крышки прокипятить. Иначе варенье может забродить.
Варенье из клубники на зиму простой рецепт — можно без варки?
Есть рецепт «живого» варенья: ягоды перетирают с сахаром и замораживают. Но это уже другой продукт, хранится только в морозилке.