Венские вафли для электровафельницы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 273 ₽ · 68 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, дайте немного остыть.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
Влейте растопленное масло и молоко, перемешайте венчиком до однородности.
Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте в жидкую смесь. Тщательно перемешайте до гладкого теста без комочков.
Разогрейте электровафельницу. Смажьте её поверхности маслом (кисточкой).
Наливайте тесто половником в центр формы, закройте крышку. Выпекайте 3-5 минут до золотистого цвета.
Готовые вафли снимите вилкой или лопаткой. Подавайте горячими с ягодами, сметаной или сиропом.
💡 Советы шефа
- Чтобы вафли были более хрустящими, добавьте в тесто 1 столовую ложку крахмала.
- Не переливайте тесто — оно увеличится в объёме при выпекании.
- Перед первой вафлей смажьте форму маслом, даже если антипригарное покрытие.
Частые вопросы
Почему вафли мягкие, а не хрустящие?
Возможно, вы не дожарили их или тесто слишком жидкое. Держите вафли в вафельнице до золотистого цвета. Также можно дать им полежать на решётке 2-3 минуты, чтобы вышла влага.
Можно ли заменить сливочное масло растительным?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Лучше используйте топлёное или кокосовое масло — вафли будут хрустящими.
Как сделать венские вафли более воздушными?
Отделите белки от желтков, взбейте белки в стойкую пену и аккуратно вмешайте в тесто в конце. Это сделает вафли пышными.
Можно ли добавить какао или шоколад?
Конечно! Замените 2 столовые ложки муки на какао-powder или добавьте мелко рубленый шоколад в тесто.
Сколько теста наливать?
Обычно достаточно половины половника на одну вафлю. Тесто должно покрыть поверхность формы, но не до краёв.
Почему вафли прилипают?
Перед первой закладкой всегда смазывайте форму маслом. Также проверьте антипригарное покрытие — если оно повреждено, используйте пекарскую бумагу.