Вишневое варенье без косточек
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 242 ₽ · 61 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вишню промойте, удалите косточки. Сложите ягоды в кастрюлю.
Засыпьте вишню сахаром, добавьте воду и лимонную кислоту. Перемешайте.
Доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
Варите на слабом огне 20-25 минут, снимая пену.
Проверьте готовность: капля сиропа на холодном блюдце не должна растекаться.
Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса добавьте на кончике ножа ванилин или палочку корицы.
- Не переваривайте варенье: ягоды должны сохранить форму.
- Перед подачей дайте варенью настояться хотя бы неделю — вкус станет гармоничнее.
Частые вопросы
Вишневое варенье без косточек рецепт на зиму
Для этого рецепта используйте только свежую вишню, удалите косточки, добавьте сахар в пропорции 1:0.8 и варите до загустения. Готовность проверяйте каплей на блюдце.
Вишневое варенье с косточками рецепт на зиму
Если хотите с косточками, просто не удаляйте их. Увеличьте время варки до 30-35 минут, чтобы сироп стал гуще. Но помните: косточки придают легкий миндальный аромат, но сокращают срок хранения.
Вишневое варенье с косточками рецепт на зиму густое с целыми ягодами
Чтобы ягоды остались целыми, не перемешивайте варенье часто. Варите в 2-3 захода: доведите до кипения, остудите, повторите. Так сироп загустеет, а вишня не разварится.
Вишневое варенье без косточек рецепт на зиму густое
Для густоты варите варенье чуть дольше — до 30-35 минут. Можно добавить немного пектина или загустителя для варенья, следуя инструкции на упаковке.
Вишневое варенье без косточек рецепт на зиму густое классический
Классический рецепт: на 1 кг вишни 800 г сахара и 100 мл воды. Варите на медленном огне 25-30 минут, снимая пену. Получается средней густоты, идеально для блинов.
Как приготовить вишневое варенье
Сварить просто: промойте ягоды, удалите косточки, засыпьте сахаром, оставьте на 2 часа для выделения сока, затем доведите до кипения и варите 20-30 минут. Разлейте по банкам.