Вяленая черешня
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 197 ₽ · 49 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно промойте черешню, удалите косточки (можно использовать специальный инструмент или булавку).
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и лимонную кислоту, размешайте до полного растворения.
Залейте горячим сиропом черешню и оставьте на 10 минут.
Слейте сироп, а ягоды разложите на противне, застеленном пергаментом.
Сушите черешню в духовке при 70°C с приоткрытой дверцей в течение 30 минут (если нужна более сухая текстура — продолжайте до 2 часов).
Готовые вяленые ягоды остудите и переложите в чистую сухую банку. Храните в прохладном месте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте плотную, спелую черешню — так она не разварится при запекании.
- Если хотите получить более сладкий результат, увеличьте количество сахара в сиропе.
- Вяленая черешня отлично хранится в холодильнике в закрытой банке до 6 месяцев.
- Используйте сироп, оставшийся после бланширования, как ароматный напиток или добавку в выпечку.
Частые вопросы
Рецепт вяленой черешни в домашних условиях?
Для этого рецепта вам понадобится свежая черешня, сахар, лимонная кислота и духовка. Залейте ягоды горячим сиропом, затем подвяльте их при низкой температуре — получатся вкусные и полезные цукаты.
Как сушить черешню в духовке?
Сушите черешню в духовке при температуре 70°C, дверцу слегка приоткройте, чтобы выходила влага. Время сушки составляет от 30 минут до 2 часов в зависимости от желаемой текстуры.
Можно ли вялить черешню без сахара?
Да, можно. Просто опустите шаг с сахарным сиропом, а после промывки и удаления косточек сразу выложите ягоды на противень и сушите — получится более кислая версия.
Как хранить вяленую черешню?
Храните вяленую черешню в сухой стерилизованной банке с плотной крышкой в темном прохладном месте или холодильнике. Так она сохранит вкус и аромат до полугода.
Какая калорийность у вяленой черешни?
Калорийность колеблется в зависимости от количества сахара, но в среднем около 120 ккал на 100 грамм. Вяленая черешня содержит много витаминов и клетчатки.